大阪府のマイタケを使ったメニューBEST30

まいたけって天ぷらにしてこんなにサクサクなの！？ とびっくり！ 細麺のうどんでこしがあります。

甘辛い肉とまいたけ天がもちもちしたうどんとマッチして絶妙なハーモニーを奏でています

店名の通り、口に入れたらうどんが踊るかのような歯ごたえと喉ごしのうどんに、うどんと同じ位このお店の名物のサクサクの舞茸天、甘辛いお肉とまろやかな温玉が絶妙なハーモニーを奏でます！ かなりのボリュームなので、うどんですがお腹いっぱいになり、大満足間違いなし！

さらに肉をトッピングして、肉Ｗ。 #大阪駅前ビル #うどん #まいたけ天 #ぶっかけ

#うどん #天ぷら#舞茸 #きのこ #百名店

なすまいたけ天ぶっかけに山芋とろろをトッピングしてみました。 #うどん #ぶっかけうどん #天ぷら #茄子天 ＃まいたけ天 #山芋

甘辛く炊いたお肉は、国産黒毛和牛を使用し、米油で揚げた舞茸天は、器をはみ出すほどボリュームたっぷり。 魂を込めて作り上げた麺は、切りたて茹でたてにこだわり純国産小麦を4種類ブレンド。麺肌が艶やかで讃岐うどんのようにエッジも効いた強いコシ。小麦本来の香りもしっかり味わえます。 ぶっかけ出し汁は、長崎産のかえり煮干しを使用。えぐみがまったく感じられず、自家製出し醤油の甘みと深味が、口の中にふんわりと広がりとても上品な味わいを堪能。 サクサクっと揚げたての舞茸天の食感がまた格別で、甘辛く炊いた牛肉との相性と薬味の青ねぎ、大根おろし、おろし生姜、レモンと後口のさっぱり感も計算されたバランスの良さもさすが！でした。 #ぶっかけうどん #ぶっかけ #うどん #肉うどん #舞茸天うどん #ざるうどん

#大阪 #南森町#秋の味覚 #グラタン

この舞茸天がめっちゃ好きなんです。 味のしっかり入ったスキ風のお肉に、香り高い舞茸の天ぷら。強いコシの歯応え喉越し良きうどんを、大根おろしと温玉に絡めて食べるとウマーっ！です。キュッと締まった饂飩に温かいツユをかけるのいいですね。よりコシが強くなります。滝井本店の方が饂飩のコシが強いような印象なんですが、梅田店でも充分満足できます。いつも行列できてますねw #大阪市グルメ #ぶっかけうどん #肉まいたけ天温玉ぶっかけ #饂飩 #うどん #踊るうどん #大阪駅前第3ビル #大阪駅前第三ビル #梅田ランチ ＃大阪うどん #大阪

たまには趣向を変えて生醤油うどん。 ゲソ天がものすごくはみ出してます。 #大阪 #うどん #生醤油うどん #天ぷらうどん

運ばれてきた器には、ずっしりとした剛麺。小麦のほんのりと甘みとふわっと柔らかいのにしっかりしたコシがあって、焼きたてのモチモチしたお餅を食べているような食感が特徴の自家製麺は、茹で釜と圧力釜を駆使し、高温で一気に湯がき、もちもちした食感と白玉のような弾力となめらかな舌触りのあるうどんを苦労の末考案。 圧力釜の気圧や茹で時間は「職人の勘や感覚」ではなく、科学的根拠によった計算から生まれた数値で設定されているため、品質のばらつきがなく、常に高品質の麺が提供できるそうです。 そのふわふわもっちりな麺にまずはそのまま、後から出汁つゆをぶっかけていただきます。酢橘を搾ってから旨味満載の黒毛和牛、天かす、白胡麻、おろし生姜を少しずつ混ぜながらいただくあっさり、さっぱりした一杯はまさに「絶品！！」。かなり進化していることがはっきりわかる至極の一杯でした。 舞茸天ぷらもサクッとした揚げ具合で、こちらも箸休めにとても良い一品。あくまでも脇役としてのいい仕事ぶりが伝わってきました。

昨晩は久々に滝井の踊るうどんへ。 肉まいたけ天生醤油、おにぎりをいただきました。 舞茸天ぷらといえばこちらのお店ということでサクッと揚げられていてちょろっと醤油を垂らすと美味いです。 甘めに煮込まれた牛肉はご飯と食べたくなりますな😁 グミ感のあるうどんは喉越しもよくてすすり心地も良好です。 ネギや大根おろしは別皿提供になっていて味変で途中で追加しても良し。 瞬殺で食べ終わりました。 おにぎりはおかかが別に提供されるので塩むすびで食べても良いし一緒に食べてもいい。 にぎりたてじゃないのが残念かな。 まだ暖かいお丼食べたことないので一度は食べてみないと！ #うどん #醤油うどん

厚切りのローストビーフと舞茸を熱々の天ぷらで揚げて、岩塩とわさび、天つゆでいただく単品メニュー。うどんの贅沢なトッピングや夜はお酒の肴にぴったりなコスパの良い絶品メニューです。 #天ぷら #ローストビーフ #舞茸 #お酒のおかず

#天満 #南森町

うどんのコシが違います。カリっと揚がったまいたけと甘辛く味付けされたお肉のトッピングが最高です。

竹輪天、舞茸天、青ネギ、大根おろし、追加の温泉玉子がシンプルなのに存在感たっぷりに盛り付けられています。珍しく山葵がどんぶりの縁に付けられていて、これがあとでピリッとした薬味の役目を果たしてくれます。 見た目に黒い出汁は、醤油がやや強めの濃口出汁、素材は7種の鰹節と北海道産天然真昆布とのこと。これが全然味が濃くありません。 うどんは、箸で持ち上げて口に中に運ぶと、簡単に切れないほど、もちもちでグミ感たっぷり！！弾力抜群です。大阪うどんのもっちりさを感じながら、冷水で〆られたほどよい弾力とのど越しの良さ、其の上、この濃口出汁によくからむので、お店のこだわりの出汁を思い存分味わえます。 #うどん #ざるうどん #ぶっかけうどん #温泉卵 #ちくわ天

季節限定の舞茸にベーコン、さつまいもクレソンを合わせてトマトソースでまとめたカスタムバーガー❗ #ハンバーガー #ベーコンバーガー

バター醤油味が全体にしっかりついていて風味がよく、舞茸にピッタリ。 いくらもたっぷりで大満足☆ 1日15食限定。 #パスタ #いくら #限定メニュー #和パスタ #まいたけ #梅田 #阪急三番街 #おひとりさま

季節限定の「香り冷やかけ」をいただきました。 こちらのメニューには新潟直送の極上舞茸天と天然真鯛天がセットになっています。 今回の香り冷やかけですが、とにかく驚かされる事ばかり。 もち姫なる小麦粉を使った麺は、粘りがあり、モチモチ感が凄い！ 食感だけでは無く、麺の旨味や小麦の甘味が濃厚で、味も最高です！ 出汁もいりこの香り良く、上品で芳醇な味わいです。 そして三つ葉からは初夏の香りを感じます。 途中ですだちを加えると、ほどよい酸味がスッキリとして、これもまた味わい深い。 そして舞茸天…、私がこれまで食べた舞茸天の中では間違いなくベスト1です。 これはもう断言出来ます。 肉厚でジューシーで、噛んだ時に溢れ出す香りの良さ。 シャキっとしてとても美味しかった！ 天然真鯛天は茎わさびを載せていただきました。 衣はサクッとして、中はふっくらとした食感。 茎わさびと一緒に味わうことで味に深みが出て、こちらもまたとても美味しかった！！ うどん好きでもそうでない方にも、食べてほしいメニューです。 自信を持っておススメ致します。 #うどん #天ぷら #ひやかけ #舞茸天 #真鯛天 #夏のひとさら #絶品グルメ

#大阪 #本町＃うどん＃ぶっかけうどん 少しピリ辛な舞茸と肉をぶっかけで！

初めてアヒージョ食べましたが(遅)、どんどん食が進みますね‼︎パンと一緒に食べ出すと、止まらなくなり大変でした💦

#梅田　#うどん　#ランチ

大阪新町のmilia burgerで、ベーコンチーズバーガー🥓🧀🍔に今月限定ラタトゥイユソース🍅🍆と限定食材の舞茸🍄❗(*´ω｀*) @milia_burger なすやズッキーニ、パプリカ、玉ねぎをトマトで煮込んだラタトゥイユ🍅🍆🥒🧅をソースに仕立てました💕( *´艸｀) 余計な味は加えず、シンプルに野菜の旨味たっぷりで肉々しいパティと合わせてコク深い味わいです✨😊 カリカリのベーコン🥓ととろとろ濃厚なチーズ🧀に舞茸🍄が香り高く、まるで隙が無い完璧な一皿でした😋‼️ #ハンバーガー #ラタトゥイユ #なす #ベーコンチーズバーガー #ズッキーニ #パプリカ #舞茸

下足と舞茸天ぶっかけ。 #大阪 #ランチ #うどん #ぶっかけうどん #天ぷら #天ぷらうどん #頑張れ飲食店

ツヤツヤした見た目を裏切らないような 滑らかなのど越しの麺。歯ざわりが優しいというか、 食感は讃岐のような弾力まではありませんが モチモチとした感じでほどよいコシがあります。 サクサクしてこの天ぷらは美味しいです！

期間限定 トリュフと舞茸のサワークリームソースを使ってカスタムバーガー❗ブラウンバンズとビーフパティをベースにして、トマト、さつまいも、ブロッコリーにパイナップルと限定ソースで香り高くコク深い味わいに #ハンバーガー #パイナップルバーガー #サワークリーム #トリュフ

大阪新町のmilia burgerでブルーチーズソースバーガーをベースでトリュフ香るスイートポテトソースに変更し、舞茸トッピング🍄🍠🍔❗(≧▽≦) @milia_burger ブルーチーズソースをトリュフ香るスイートポテトソース🍄🍠に入れ替えて、元の具材はそのままなので、土台のハンバーガー🍔からはガラッと印象が変わってます💕‼️ ゴリゴリ肉感のパティに濃厚なチェダーチーズ🧀が絡み、ほうれん草🥬の青苦味と紅はるか🍠のほくほく素朴な甘味、舞茸🍄のコリコリ食感がよく合ってます😋 そこに舌触り滑らかなスイートポテトソース🍠のねっとりした甘味とバターと生クリームのコク、さらに芳醇なトリュフ🍄の香りを加えると、一気に厚みが増してリッチな味わいになります✨(*´艸｀*) とても秋🍁の実りを実感するほっこりとしたアレンジになりましたよ☺️ #ハンバーガー #マッシュルームバーガー #チーズバーガー #トリュフ #スイートポテト #紅はるか #さつまいも #ほうれん草 #舞茸

シャキッとしたゴボウがうどんによく合います。 #うどん #ぶっかけうどん #土ゴボウ #まいたけ天

釜玉うどんに肉、舞茸天が乗乗っかる約束された美味しいやーつ😋 麺はやや平打ち半透明な艶やかやわめ。 #大阪 #うどん #釜玉うどん