肉まいたけ天温玉ぶっかけ(踊るうどん 梅田店)の口コミ/評判
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hiroyukinozoe北海道産と三重産の100％国産小麦のみを使った自家製麺を、練って旨みを引き出した後、じっくり熟成し、釜でゆで上げたあと冷水でしめているので、麺肌がつやつやに光っています。
硬すぎず軟らかすぎず、伸びがしなやかで、モチモチ感と喉越しがツルッとし、噛むほどに小麦の風味が広がります。文字通り、口の中が踊るようなおいしい麺は健在。
うどんと相性が合う「まいたけ天」は、衣がサクサクで、香ばしい風味も良く、噛んだ時の弾力感といい食感がクセになります。甘辛く炊いた牛のバラ肉と一緒にいただくことでまた格別な味わいも楽しめます。
ぶっかけ出汁は少し味が薄めで、そのまま飲めるタイプ。別皿の大根おろし、ねぎ、すだちの薬味を加えながら、箸で温玉をつぶし、めんに絡めて一気にすするのがオススメ。これまた絶品な一杯が堪能できます。
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さっくさくの舞茸天が美味。