アユを使った人気メニュー30選

長良川と琵琶湖の食べ比べ。 しっかりと蓼の量を入れた蓼酢がしっかりとした辛み。

パートフィローがしゃりっしゃり。胡瓜は主張せず。美味！

釣り堀で自分で魚を釣ったら、その場で料理をして貰えます。鮎の塩焼きと唐揚げが美味しいです。

こちらも旬の鮎、福井県の足羽川産 #鮎 #アユ焼き

鮎は半身を使用。焼き茄子の煮物を包んで焼いています。 横に添えられた万願寺のししとうソースで頂きます。 #ディナー #焼き魚 #焼魚

何か想像以上にデカくてしっかりしてるというかパンパンな鮎でした。 これも美味かった！シェアしてちょうど良いですね。 #福岡 #福岡市博多区 #中洲 #六ヶ城 #鮎 #オイルサーディン #オイル煮

細ちじれ麺であっさりラーメンです。 こってり好きには物足りないかとも思いますが、私は大好きです。 鮎は、骨を取ってあるそうで、頭からすべて食べれます。 最後に焼きおにぎりをスープに入れて食べるのも絶品です。

#ラーメン #塩ラーメン #鮎 #魚介 #東京 #虎ノ門 #虎ノ門ヒルズ #虎ノ門横丁

最後の〆は鮎ご飯物。 塩焼き2尾 干物1尾 丸干1尾 天ぷら1尾 ご飯1尾 合計6尾の鮎を堪能しましたとさ。 #炊き込みご飯 #ランチ #天然鮎 #炉端焼き #コース料理

唐揚げはサクサクで新鮮で美味しいです。

綺麗に捌いた鮎の天ぷら。 添えられている肉団子は猪肉です。 #天ぷら #ランチ #炉端焼き #コース料理

ギュギュっ旨味の詰まった鮎の丸干。 今回のコースで1番印象深い1品です。 これまた白ワインにピッタリなんです。 あ、合わせたワインはエルミタージュ・ブランです。 #ランチ #鮎の丸干 #干物 #炉端焼き #コース料理

ランチコースより、季節の釜めしの鮎。釜で炊きたてをいただけます。ご飯はふっくらして、鮎の苦みと山椒の実の香りで、絶品です。 #ごはん #釜めし

お次は鮎の開きを干物で。 こう言う形で鮎を食したのは初めてです。 やっぱり肝が無い分物足りない！？ #ランチ #干物 #炉端焼き #コース料理

鮎ラーメン 出汁も麺もトッピングも、焼きおにぎりも、どれも美味かった。これはまた来るな。

いり番茶のスモークした香りが良くて 鮎もふっくらジューシーでした

旬の鮎を一匹丸ごと塩焼きした夏でしか味わえない逸品。

鮎を扱わせたら日本が最も美味だと思うが、フレンチの技で仕上げる鮎も苦味が活かされてワインが進む。ガブッと飲めるちょっとよそ行きのワインと合わせると、和食とは違う鮎の魅力が見えてくる

ランチコースの前菜でチョイス。 パリッと皮に包まれたふっくらとした鮎をキモを使った苦味のあるソースで◎ #鮎 #包み焼き #銀座 #ランチコース

鮎の苦味にアチャールの酸味。 完全なるオトナ向きの魚にして肴です。 #アチャール #鮎

これは、鮎にオリーブオイルを掛けながら焼いているそうで、バリバリと頭から食べられます。 #ディナー #鮎 #魚の塩焼き

ヤナで獲れた鮎を炭火焼きした、このお店の名物メニュー。 #山形　#鮎　#アユ　#アユの塩焼き 　#塩焼き 　#焼魚　

苦味も程よく 美味しいです

岩畳近くの商店街にてあゆ飯を提供してる店を発見。 これは食ってみなければ。 店内は広くて外でも食べられるようになってました。 こちらがあゆ飯。 付き出し、汁物、漬物がついて2000円。 なかなかいい値段しますな。 熱々の炊きたてで提供されました。 大きな鮎が一匹乗せられていて混ぜながら食べるみたい。頭と骨はとってくださいとのことでした。 しっかりと混ぜて食べてみるとしっとりとしたごはんにあゆの風味が加わり美味い😋 内臓の苦味もいいアクセントになってくれて飽きることなくいただけました♪ #ごはん #炊き込みご飯

伊香保温泉の千明仁泉亭に宿泊。1泊目の夕食は、もずく酢、御造り(本鮪、カンパチ、甘海老、帆立)、冬瓜の蟹餡掛け、米茄子田楽など。ビールは、嬬恋高原ビールのつまブル ピルスナー・IPAを。#鮎の塩焼き

立呑やいしもん梅田店 鮎塩焼き プリップリの鮎をその場でくし打ちして。 ふっくらと焼かれた鮎は頭から尻尾まで食べちゃいました。 価格は衝撃の300円‼︎ どうよ‼︎これ。 #塩焼き #鮎

ほろ苦さがたまらない鮎のパテ。 舌触りは実にクリーミーで驚くほどに滑らか！ #パテ #鮎 #稚鮎 #西荻窪