大阪府の豆腐を使ったメニューBEST30(3ページ目)

プチプチ、トロトロ 鯛の子と白子のマイルドな美味しさを卵に閉じ込めたあたたかい１品(♥ω♥*) #卵とじ

鯛の身を解してご飯に盛ってあるところに別口で付いてくるスープをかけてお茶漬け風にして戴きます(^^) 美味しいのですが量的にもう少し欲しくなります^^; 塩らーめんと共にあっさりしてるので難なく食べれます^^; 飲み会の後に食べてもあっさりしてて良いかもです(^^)

【中華蕎麦　丸蔵(大阪府大阪市住吉区)】 🏠神奈川・横浜の名店【拉麺　大公】で修行された店主が'１８年２月にオープンしたお店。 date:20.9.3  🍜濃厚鯛らーめん　¥1000 📢味玉　¥100  ●スープ 《醤油ベース　魚介》 油分効かせた鯛の頭から抽出した旨味を醤油ダレで支えている ‪●麺 《細め　ややウェーブ》 軽やかな啜り心地から小麦の香りが広がる【ツルミ製麺所】製の麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理鶏もも肉 柔らかくしっとりとした口当たりから皮から溢れ出す脂の甘みに赤身のあっさりとした旨味が重なる ・味玉 魚介出汁の様な濃厚な旨味が染み込んだまろやかな黄身のコクがアグレッシブに広がる 《その他》 ・アーリーレッド　・紫蘇　・かいわれ大根　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 着丼と同時に鯛の香りが湯気と共に漂うスープは、 一口含んだ瞬間から臭みが一切感じられないクリアでいて甘みも含んだ濃厚な鯛の旨味が、 厚みを持たせる鯛のオイルのまろやかさと香ばしさと共にアグレッシブに飛び込み、 丸みを帯びたかえしのコクで更に深みが加わる中で、 紫蘇やアーリーレッド等のトッピングが味わいに幅が広がって多角的に主役を押し上げてきます。 艶やかな肌で啜り心地の良い麺は鯛の風味を程良く纏って入り込み、 麺芯から小麦の香ばしさと共に麺の味わいも広がりをみせ、 スープの香りと旨味を取り込んで食感を残しつつも溶け込む様に馴染んでいきます。 食べ始めから食べ終えた後迄も鯛が存在する濃厚鯛らーめんを頂きましたっ！！！  #丸蔵 #大阪ラーメン #鯛ラーメン #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

鯛の出汁を使った担々麺という事であっさりしたものを想像していましたが、3辛にしたこともあり、鯛の味はよく分からずでしたが、程よいパンチが効いた辛さと肉味噌と胡麻の濃厚そしてクリーミーな味わいで満足度の高い1杯でした。 #ラーメン#大阪#大阪グルメ#大阪ランチ #担々麺#鯛担麺 #美味しい #濃厚#麺#麺活 #ラーメン好きな人と繋がりたい #ランチ

白子豆腐 下のソースは金時人参

#胡麻豆腐 #豆腐

むっちりとして仄かな甘みもあり美味しい(^o^)o #お造り

こちらは鯛ごはん。硬めの炊き方にしっかりとした味付けで最後にスープをかけて雑炊でいただくと美味かった😄 #ごはん #炊き込みご飯

🍚絶品鯛ごはん ¥150 秘伝のタレで炊かれた鯛の旨味がギュッと詰まった、 そのままでも美味しく、 スープにダイブさせたら尚美味しいマストアイテム。 

鯛と鶏ベースの清湯スープ #ラーメン #鶏ラーメン

すき家 立売堀二丁目店 かつぶしオクラ牛丼ライト (お肉ミニ) 糖質、カロリーコントロール。 ご飯の代わりに豆腐を使用した丼。 オクラをトッピングする事で食物繊維をプラス♡ しっかりと満腹感もあり、通常の牛丼の半分程度のカロリーで抑えられます。 #丼もの #牛丼 #豆腐

阿倍野の文の里で有名な、豆腐スギモト『眞ちゃん豆腐』の厚揚げ焼きは、濃厚な味わいの豆腐が半生状でいただける一品。 #厚揚げ #豆腐

#カレー #スパイスカレー 辛さ3、花山椒のパンチもきいてる。植物モジュラーシンセとスパイスカレーを楽しむ！

#カレー #スパイスカレー #チキンカレー #キーマカレー チキンキーマ+野菜カレー・豚バラ(4辛)

ヘビロテのカレー屋somaさん。 固定のチキンキーマにあと2種選べるあいがけカレーのみの営業です。 サラリとしたヘルシーなカレーですが、スパイスはバチバチに効いてて辛さも10段階あり。 #大阪 #カレー #スパイスカレー

美味しい～～♡

カリカリに焼いた名物アリランチヂミが凄く美味しい（＾◇＾） 他にも本格的な韓国料理のメニューが豊富で、凄く美味しい(*≧∀≦*) 年中無休やってて…鶴橋では、1番オススメの本格的な韓国料理店だと思う(*≧∀≦*) #アリランチヂミ

#大阪 #桃谷 #鶴橋 #推しグルメ #福岡 #博多 #中洲川端 #東比恵 #美味しい魚屋さん #韓国料理 #南宮崎 #釜山亭 #三宮・花時計前 #京都グルメ #天神 #ランチ #スペイン料理

あっさり塩にしっかりと鯛 途中、山葵で味を締める #ラーメン #塩ラーメン #魚介ラーメン #鯛ラーメン

【麺や 鯛清(大阪府大阪市浪速区)】 🏠和歌山の名店【和 dining 清乃】さんからオープンに至るまでアドバイス等を受けられていた店主さんが、 ’18年10月にオープンされた鯛をメインとしたラーメンを提供される、 通天閣の側にあるお店です。  ‪🍜鯛塩ラーメン 細麺(しぐれ玉付き) ¥‬800  ●麺‬ 細め ストレート 加水高め ツルミ製麺 ‪●スープ‬ 鯛 塩 海藻 鶏油  ‪●トッピング‬ 丁寧な味付けのしっとりとした口当たりの鶏胸肉 サクッとした食感の山芋 スープに柑橘系の爽やかな風味を運ぶ柚子皮 彩り映える五色あられ 鯛の風味が締まる緑鮮やかな三つ葉 麺とスープを引き立てる白髪ねぎ 鯛の旨味が格段に上がるしぐれ玉 ソフトにツンと来る刺激が旨味を上げる山葵 ‪ 🐯レポ ‬ クリアで香ばしい風味を放つ鮮度の高い愛媛産の鯛のアラと素材を引き立てる海藻から丁寧に抽出した出汁に、 淡路産の藻塩を使用したややカドを立たせたかえしを合わせ、 プカプカと沸き立つクリアながらも厚みを持たせた油分をやや強めに効かせたスープは、 三位一体の旨味が共存した繊細な透明度に拘りを感じる淡く優しい仕上がりです。 長野県産の小麦と天然かんすいを使用した玉子麺の様な色合いのプリパツ食感で加水高めのストレートのツルミ製麺製の細麺は、 絡みや吸い込みはさほどなく、 同時に啜って麺とスープの旨味それぞれを噛み締めて味わう事で繊細な作り込みを感じ取れるバランスに纏めてあります。 山芋の旨味でまろやかに、 柚子皮や三つ葉でスキッとした風味をに変化したり、 白髪ねぎと食べる事で旨味の輪郭を浮き立たせたり、 優しい味わいに仕上げたからこその楽しみ方が出来、 仕上げにしぐれ玉を投入すると半濁スープに変化して鯛の旨味に甘みも加わって厚みが加わり、 わさびを入れると引き締まった美味さへシフトします。 澄んだ中に鯛を活かす丁寧で繊細な作り込みが詰まった鯛清湯塩ラーメンを頂きましたっ！  #麺や鯛清 #和dining清乃 #鯛塩ラーメン #愛媛産 #鯛 #塩ラーメン #大阪ラーメン ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺

裏なんばのスタンドにしきにてスパ活！！🍛 この日の〆カレーは「鯛出汁チキンカレー」。 和のエッセンスを感じさせる一皿は、出汁の旨味と鷄の旨味が合わさったハイブリッド的存在感を発揮。 じわっと広がる優しい味わいの中に、ほのかに広がるスパイス感のバランスが抜群です。 〆カレーは都度変わりますので、また違った一面を味わいにお邪魔します。 #カレー #スパイスカレー #出汁カレー

産地直送の新鮮な鯛アラを何時間もかけて炊き上げた濃厚スープに数種類の醤油をブレンド。昆布や干し椎茸の旨味を詰め込んだ特製醤油タレを合わせた一杯。スープに溶け込んだ油、香り、旨味が鯛由来なので、一口すすると鯛の重厚な香りと味わいが口いっぱいに広がります。 四角のお盆に柚子エスプーマの風味が香る鯛白湯そば、刻み海苔が載ったご飯、鯛の切り身4枚、刺身醤油、出汁が入ったポットでお好みの量を調整しながら鯛白湯そばと鯛茶漬けがいただけます。 スープは鯛アラが凝縮された醤油味。廃棄食材の鯛骨を大量ニ使用しているらしくスープというより「鯛汁」というような高濃度の鯛の旨味が堪能できます。 麺はややウェーブのかかった『森製麺工場』の平打ちの中太ストレート麺を使用。喉越もよくモチッとした弾力感とコシがあります。具は肩ロース肉のレア風チャーシュー、味玉、水菜と、泡立てられた鯛白湯スープと柚子のエスプーマが見え隠れしつつ、ふわっとした口当たりが楽しめます。また卓上にある黒七味、山椒オイルで味変も楽しめます。

真鯛のアラが目いっぱい凝縮された黄金色の透明スープはまさに究極の和風塩らーめん。チャーシューも2種類で、塩味を邪魔しないよう、脂身も処理している気の入れよう。アクセントの高級バラ海苔とあられも秀逸な取り合わせ。 #ラーメン #塩ラーメン #タイラーメン

四季喰 のむら 止め肴 汲み上げ豆腐、おから 汲み上げ豆腐はそのままでしっかりと大豆を感じ、干し納豆、岩塩、生姜で。 #懐石料理 #汲み上げ豆腐

鯛香る、とあります通り、かなり香ってます(´∀｀)　 しっかりと魚介のテイストを出されておりまして、 醤油ダレもコクの深いタイプで(-^□^-) 背脂で軽い甘味と厚みを演出されてます(＾◇＾)b あおさの磯フラボン効果もある かなりウミャイ スープ♪ #ラーメン #醤油ラーメン

鯛の出汁は臭みがまったくなく、かつしっかり出ておりまして♪昆布の旨味もよく感じられます(*^ー^)ノ 塩ダレも弱からずキツからずの見事なバランスで和のテイストを遺憾なく発揮された出来栄え(≧▽≦) 完成度高い仕上がりの かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

高級ブランド真鯛「鯛一郎クン」を使用されてます(=ﾟωﾟ)ﾉ （クン付けですがこれは商品名で、親しい間柄ではないです(･∀･)） しっかりと鯛のテイストは出ております≧(´▽｀)≦ そこに紀州湯浅の角長醤油使用の醤油ダレはコクが深い！ さっぱりとした口あたりに後味の良さが特徴でp(^-^)q 背脂でややこってり感と甘味もあって かなりウミャイ♪ #ラーメン #醤油ラーメン

鯛出汁のラーメン🍜 #ラーメン #ディナー #西中島南方 #醤油ラーメン

#ラーメン #中華そば #新大阪 #西中島南方 #南方 #西中島

鯛出汁らーめん 琴ね で鯛出汁塩らーめん を食べました。素材にこだわっているので、実にあっさりしており、コクもあるので美味しかったです。 #ラーメン #塩ラーメン

絶品な食材を挟んだ生ハムとサクッと揚がった海老とパンの味わいがじんわり伝わる一品。 #生ハム #豆腐 #アラカルト #テリーヌ #海老サンド

たらいのような大きな皿鉢に、創業以来「匠の細麺」といわれる湯がきたての“あげたち”の細いうどんが、和風出汁で作られたカレー出汁に埋まっています。見た目のインパクト性が強烈です！ そのカレーに、これまた揚げたての鯛ちく天が半分ずつ重なるようにトッピング、そして新鮮な細ネギが添えられたシンプルな盛り付けで上品で高級なカレーうどんを思わせます。 早速、カレーを口に運ぶと、ちょっとスパイスが効きつつ、上品な和風の味わい。レンゲですくうと、何やら細く切った玉葱と細切れの牛肉がゴロゴロと沈んでいます。これがかなりおいしく煮込んだ牛肉で柔らかく食べ応えたっぷりです。 #カレー #うどん

マヨネーズをディップすることで、サクッと揚がった衣にマッチして美味です。 #鯛ちくわ天 #天ぷら

珍しい「鯛だしおでん」は、鯛のアラで摂った出汁で煮込んだおでんで、鯛の旨味がしゅんだ上品な味わい。大根が特にオススメニューです。

鯛のすり身が入ったちくわが半分にカットされた天ぷらで、身もプリッとした味で衣に海苔がふりかけてあって磯の香りも堪能できる一品。 #竹輪天 #鯛竹輪 #天ぷら

#テイクアウト #スイーツ #ケーキ#チーズケーキ #豆腐 #激熱グルメ

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揚物：胡麻豆腐と柿とアンチョビの春巻き

毎回頼んでしまう『豆腐の塩漬け』素朴なんですが深みあります。

徳さんといえばこれ！

徳さんといえばこれ！