天満の鶏を使ったメニューBEST30

１日限定1食限りの鶏の刺身25種盛り。 一つ一つ全てどの部位か説明してくださいます。 個人的には、ももやソリレスが美味しかったですが、中でも驚いたのはトサカの部分。 コリッとした食感に、あっさりとした味がなんとも言えなかったです。 #鳥刺し #鶏刺し #盛り合わせ

今まで食べたこと無い部位を食せる盛り合わせ。こんなとこまで食べれるんや‼︎と言う驚き(^ ^)これは、良い。 #盛り合わせ #鳥刺し #鶏刺し #ディナー #大阪府 #大阪市

コレは楽しい♪ #鳥刺し #鶏刺し #盛り合わせ #鶏肉 #ディナー #生肉

昨日つけ麺専門店としてリニューアルオープンしたサバ６plus来店‼️(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))つけ汁は濃厚だがサバの旨みに溢れ、麺との絡みが抜群で美味‼️(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))美味すぎて450g余裕完食😉👍✨次回は辛つけ麺ですね🖖😎🤘

麺が秀逸！ 鯖の風味の魚介スープも良い。 レアチャーシューも良いから、結局全て良い！笑

【金彩 〜Kin Iro〜(大阪府大阪市北区)】 🏠 '１９年５月に【天六きんせい】からリニューアルされた後に独立オープンしたお店で、 王道のレギュラーメニューから高い技術を駆使した限定メニューまで多彩に揃えている。 date:20.3.7  🍜〜シソオイル香る〜 和風鶏塩白湯　¥‬1000   ●スープ 《鶏ベース　塩　魚介》 鰹・ムロアジ・羅臼昆布等の乾物から抽出した魚介出汁と厚みある鶏を金彩の塩ダレと紫蘇オイルを合わせた鶏油で纏めている ‪●麺 《中細　ストレート　多加水》 モチッとした食感とみずみずしさでスープとも良く絡む自家製麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 柔らかい肉質で噛む程にしっかりと染み込ませた味わいが広がって更に炙る事で脂の甘みと肉の旨味がより伝わる ・メンマ 強めの出汁感がシャキッとした食感からジュワッと溢れ出す ・味玉 黄身にしっかりと味を染み込ませて強い甘みが乗ったコクが広がる 《その他》 ・紅たで　・小松菜　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 鶏白湯にどこか不思議な香りが混じり合うスープは鶏の肉質を感じさせるポタージュの様な舌触りで、 濃度の割にスッキリとした味わいにバランスを取るカドを立たせず丸みを出したかえしと、 鶏と競り合う甘みと香ばしさを乗せた魚介出汁が融合し、 鶏油に潜ませたシソオイルが香りと味わいにアクセントを付けています。 １本１本綺麗な線を描く自家製麺は、 抜群の絡みと啜り心地に加えてモチッとした食感から自然と溶けていく馴染みの良さでスープを運んで、 麺自体の味わいが広がった瞬間から鶏と魚介の旨味を浮き立たせて最後に紫蘇が余韻として残してくれます。 ラーメン道を外れて病と闘う元部下と凄腕の元上司である店主さんの双方の想いが詰まった鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！  #鶏白湯 #ramen #noodle #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #中華そば #つけ麺 #ラーメン #拉麺 #自家製麺

鶏の旨味がしっかりと発揮されて、舌触りもあえてワイルドで。 粘度がありながらもさっぱりとした頂きやすさを感じます♪ まろやかな塩ダレにもコクを感じるもので ≧(´▽｀)≦ シソオイルが生きて、ふわっとフルーティィィ～な味わい (*ﾟ▽ﾟ*) 鶏と和風出汁も、これまたうまくシンクロしており（≧∇≦） 和風プレットｗな渾身の一杯 ウミャスギ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#つけ麺

#つけ麺

鶏のウマさに仄かな甘味と酸味が絶妙なつけ汁。独特の味わいで癖になりそう💗 よく締められた白い綺麗な麺も鶏＆豚チャーシューもウマい😍 〆の出汁ご飯はリゾット風🎶

商品名から容易に察することが出来ます（笑） 鶏の動物系に鰹・煮干し等、そして貝の風味が素敵です(*^.^*) そして醤油の香りとコクが見事にバランスよく合わさり♪ シンプルながら深みある完成度の高い味わい(//ω//) 正統派の中華そばです かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #醤油ラーメン

#醤油ラーメン #大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #魚介ラーメン #鶏そば 1年半振り12時前先客1人。後客続々でたちまち満席❣️本日は限定無くデフォの醤油に味つき煮玉子トッピングにて。久々の海苔蓋に平縮れ麺、スープが良く絡み美味しい事💮 本日もご馳走様でした🙏

鶏と魚と貝の贅沢スープで美味さ爆発！ 写真用に退けたのですが、着丼時にはコピー用紙ぐらいの海苔が上蓋のようにのってますよ😂笑 #大阪 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

鶏の旨味の出た、しっかりと炊かれた出汁とされてまして♪ そこに丸みのある塩ダレ　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ 口あたりもまろやかで、優しい味わいが長年続けられた歴史すら 感じてしまう、かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

OPEN10年を超えてなお大阪鶏白湯シーンを牽引し続ける麺元素。 一世を風靡した、ややトロみのあるスープは口当たりとは裏腹にスッキリ。 タレの香りも柔らかで焦がしタマネギと香味油が良いアクセント。 麺はもっちり喉越し最高の自家製麺！ 噛むほどに風味が上品なスープに合わさり更に旨味を増す。 自家製「麺」「元」気になるスープ　天然「素」材100％ 「麺元素」 ぜひ、実食を！

#大阪 #天満 #ラーメン #塩ラーメン

POULETA MOUR 鶏辛paitan ［辛さ10段階］ TVチャンピオン熊谷達也氏のお店。 自家製鶏ガラ白湯スープは濃厚であるにも関わらず口当たりがまろやか。 辛味を調整するメニューですが鶏白湯スープをまずは感じて貰いたいのでそのままどうぞ！ #ラーメン #鶏白湯ラーメン

プレッタムーアという梅田のラーメン屋で、鶏辛パイタンを食べました。見た目と違って全く辛くなく、まろやかでコクがあり美味しかったです。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

2020.12.01 #麺紡木 #宮崎地頭鶏鶏一本 #鶏一本

〆はこれ♡ 鶏節の香りがたまらなーい(๑´ڡ`๑) #玉子かけごはん #ごはん

鶏節と天かすと卵とネギとミョウガとのりとご飯で贅沢な卵かけご飯です。↵天かすのアクセントが面白いですね。↵これは、マネしようっと。

鶏節と天かすとのり、ねぎなど、それぞれの香りがたまらない。リッチな味わいの卵かけご飯😋 . . #卵かけご飯 #TKG #焼鳥 #天満グルメ #大阪グルメ #ディナー #美味しい

pouret amour 特製醤油鶏paitan TVチャンピオン熊谷達也氏が展開するお店。 鶏ガラスープは特に血抜きにこだわり、臭みのない仕上げ。つるつるとした自家製麺にもこだわりを感じます。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン

『フスかけ』期間限定｢煮干し鶏濁らぁめん｣(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 鶏白湯に煮干しを効かせたスープは雷のように縮れたサンダー麺との絡みも抜群で美味\(*ˊᗜˋ*)/ ただ煮玉子(＋100円)にお約束のフスマの字が無かったァァァ(´×ω×`)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

#煮干しラーメン #鶏ラーメン #ラーメン

とろっとしたスープは、鶏ガラと豚骨と干し貝柱をメインに、昆布、煮干、鯖節、メジカなどの魚介からとった和風出汁に、瀬戸内産の甘みのある天然塩がアクセントになった匠の味わい。さっぱりした柚子が合わさることで至福の塩ラーメンを味わえます。 #ラーメン #そば #中華そば #塩ラーメン #鶏ラーメン #焼豚 #鶏肉ラーメン

#ラーメン #塩ラーメン #焼豚 #鶏ラーメン #ランチ #そば #中華そば #鶏肉ラーメン

【らーめん　麺元素(大阪府大阪市北区)】 🏠中華料理と和食で腕を磨かれた店主が、 自家製『麺』・『元』気になるスープ・天然『素』材100%に拘られたラーメンを提供する、 ’０９年７月にオープンされたお店。 date:20.10.15  🍜鶏元素　塩ラーメン　¥850  ●スープ 《鶏ベース　塩　魚介》 鶏の旨味を魚介と塩ダレで纏めて根菜等でアクセントを付けている ‪●麺 《中太　ストレート》 強いコシと歯応えから味わいが広がる自家製麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 低温調理されてしっとりとした口当たりから肉本来の甘みに染み込ませたタレの味わいがしっかり詰め込まれ、 食べ応えのある厚みながらも柔らかくペッパーの刺激と馴染んで蕩けていく ・味玉 甘みを効かせた黄身のコクがまろやかに広がる ・メンマ 蕩ける柔らかさの歯応えから甘みと辛味を効かせたパンチのある味わいに仕上げている 《その他》 ・白ネギ　・ネギ　・糸唐辛子  ●寅レポ ‬ 彩り鮮やかなトッピングが映える淡い色のスープは、 トロミのある濃度の割にスッキリとした重たさの無い厚みのある鶏の旨味が力強く主張する中で、 控えめに効かせた魚介の風味と焦がした玉ねぎと高麗人参とニンニクの中毒性が単調にさせないアクセントを生み出し、 カドを控えめにさせて旨味を引き出す力強いコクのかえしが全体を支えています。 クッキリと立った角が線と透き通った蕎麦に近いビジュアルが綺麗で艶やかな麺は、 しなやかなコシが生む歯応えとこんにゃくに近いみずみずしさと口溶けを備えており、 ツルリと滑る啜り心地から程良くスープを絡めて多彩なスープの風味を繊細に伝えて、 麺の味わいが濃度に負けじと広がる中で噛む程に馴染んで纏っていきます。 天然素材で作り込んだ大胆さと繊細さの融合を楽しめるコラーゲンたっぷりの鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！  #麺元素 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #自家製麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

POURET AMOUR 塩鶏paitan 濃厚な塩白湯にみじん切りの玉ねぎが味に変化をつけます。麺はツルツル中太ストレート。TVチャンピオン熊谷さんプロデュースのお店です。 #ラーメン #塩ラーメン

鶏つけ、です≧(´▽｀)≦ 鶏の動物系の旨味がしっかりと出されておりしつこさのない甘味はヒキある味わいです(〃∇〃) 多めの油分にもかかわらず、するすると頂けてしまうバランスの良さ(*´艸｀*) タレのしっかりとした塩分はつけ麺としてはベスト！ さすがは行列店の仕上がりは かなりウミャイ つけ汁♪

チャーシューが豪華 #つけ麺

POULET AMOUR 鶏辛paitan 見た目には辛そうにみえるこちらですが、白湯のまろやかさで辛味より旨味がきます。辛いものを好まれる方は辛さ増し、増し増しもしてもらえますよ。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

#醤油ラーメン #魚介ラーメン #大阪グルメ レギュラーメニュー 海苔蓋を開けると、大判レアチャーシューと鶏、穂先メンマ美味❣️本日2杯目にもかかわらず啜る蓮華が止まらない至福❣️ご馳走様でした🙏

#ラーメン #元気メシ #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #棣鄂 #百名店 なんと1月30日で閉店！ 気になるお店に初めて行ったら、間もなく閉店との事。ここは「唯一無二」と云われる塩ラーメンを頼もうと券売機で購入したつもりが、醤油ラーメンを購入。訂正しようと思ったけど、神の思し召しと思いそのまま実食。 大きな海苔で蓋をしたように配膳。海苔の蓋を開けて香を楽しむ演出。 スープを飲んだら、魚介が香り美味い。 麺屋棣鄂の細平打ち縮れ麺との相性もバッチリ。 これがもうすぐ食べれないとは。 塩も食べたくなりました。

鶏のダシと鯖節の風味が抜粋‼︎ 麺も言うことなし(￣^￣)ゞ Openしたばかりなので、混雑もなく快適(^^)行くなら今でしょ‼︎ #つけ麺#大阪府#大阪市

#ラーメン #大阪

中崎町にあるラーメン屋さん😊 鶏と和風出汁のスープに、オリーブオイルの香りが風味を豊かにしてます。 #ランチ #塩ラーメン #ラーメン #中崎町 #頑張れ飲食店

具沢山でご飯の上に乗っけても良いんじゃないかと思う程、満足感のあるスープ。 #チキンスープ #スープ

旨みしっかりのホロホロ鶏。赤ワインが進みまくります🍷 . #コンフィ #ディナー #美味しい #大阪市グルメ #天満 #扇町 #ビストロ #ホロホロ鶏 #ワインがすすむ #ワイン好き

鶏もも肉のかぼちゃクリームソース。 濃厚そうに思えるけど、意外とあっさりしていて美味しいです😋 #クリーム #ソース

#大阪 #天満 #天神橋筋六丁目 #ラーメン #元気メシ #つけ麺 #百名店 #醤油つけ麺 #ガチめし 写真は大盛（＋120円） 久しぶりの麺元素。人気３位のつけ麺に挑戦。つけ汁に海苔が入っていて味わい深くなっています。 麺が多くてつけ汁が冷めたのがなぁ。 大盛にしなきゃよったかな。

白湯だが濃度は低め あっさりなのにコクがある #ラーメン #鶏白湯ラーメン

最後の仕上げは鶏スープ茶漬け。お腹いっぱいだったのに、さらりといけちゃいます。あぁ、シアワセ。今日もごちそうさまでした◎ #お茶漬け #焼き鳥

#ラーメン

#醤油ラーメン #大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #魚介ラーメン #フスかけ また一つ大好きな街から天才のお店が消えます😭 1/30にて此方の住所＝屋号で10年以上の実績を残した百名店。 今日は店主不在も、いける日が無いので。 定番の醤油を❣️1枚切りの海苔蓋を開けば、やや甘口スープに平縮麺が、良く合う事💮toppingも豪華でどれもコレもまぁー美味しい事🤣 開店5分前で3番目も、出る頃には名残りを惜しむ人達で長蛇の列が。 本日もご馳走様でした🙏

#SARAHはじめました #閉店してます

#鶏塩 #まぜそば #大葉オイル 風味豊かなまぜそばは和の味。歯に優しい鶏チャーシューが美味しい。真ん中のこれが大葉オイルと麺がよく馴染んで一気。ミニ飯付きなので、麺が終われば締めに。

シャインマスカットの甘みが良いアクセント。 ワインにも日本酒にも合う。 タンパク質たっぷり摂取できます。 . #シャインマスカット #蒸し鶏 #モッツァレラチーズ #天満グルメ #扇町グルメ #大阪グルメ #お酒のあて

#スープカレー #薬膳カレー #十穀米 薬膳スープカレーの店。19種類のスパイスを使うところが専門的。別々もよし、混ぜてもよし。体が火照てるランチ。サラダ付き。15食限定で200円オフは嬉しい。