くぬぎ山の豚肉を使ったメニューBEST14

「半熟味玉豚そば(クリーミー)」と「ぎょうざ(５個)」を注文。一杯一杯を、尋常ならざる程の手間ひまを掛けて創り上げる名店。開業当初以来２度目の訪問だったが、味は当時とは全くの別物。豚のコクとうま味を極限まで濃縮したスープは、重厚そのものだ。日々の呼び戻しの成果だろうな、ここまでのスープを作り得たのは。うん、文句なしに美味い！ #ラーメン

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とても柔らかい豚バラ。三葉やミョウガなどの香味野菜と共に。塩麹のまろやかな味で食べやすい品。 他のどのメニューも満足度高めでした。 #中華#ランチ

とろとろに柔らかく煮込まれたチャーシューです。 やや脂身もあるので添えられたネギと一緒に食べるのがいいかな。 #春グルメ #焼豚

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チャーシューは比較的脂身少なめの部分で、味わい深いもの。↵ キクラゲのコリコリ感が心地良い。↵ 麺は良い茹で加減。↵ スープは味濃いめ、替え玉した時に薄くならないようにとの配慮だろう。↵ 豚骨はしっかりと濃く、ニボはニボニボきいている。↵ ニボオイルを使っている とのことでしたが、そのせいなんだろうか、ちと魚臭く感じてしまった。

トンコツ臭が控えめなので食べやすかったです。 ネギはタップリで、トロトロのスープに良く合っていました。 ＃ラーメン

スープは濃厚トロトロで、トンコツ臭は ほのかに感じる程度でした。 甘エビペーストが入ってて、最初のウチはエビが感じられるけど徐々に物足りなくなってくる感じでした。 ＃ラーメン

トレーラーのお店。こってり美味しい。

とんこつにはやはり細麺ストレートですよね～～バッチリでした↵ 九条ねぎ、きくらげ、チャーシューのトッピングが、一際ラーメンを盛り上げている印象で　チャーシューは薄目ですが、やわらかく、程よく食べられる感じでとんこつスープは濃度があり、粘度もあるけど、しつこすぎず、しっかり味あわせてくれて、臭みも無くいい感じでした。

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チャーシューは薄切りで柔らか食感。 スープは煮干粉がタップリ入っててザラザラした食感だったので、好みがわかれるかも… ＃ラーメン