江東区のハモを使ったメニューBEST11

11 メニュー

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こちらは、江東区で食べられるハモを使ったメニューのランキングページです。

江東区では、11件のハモを使用したメニューが見つかりました。

11件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください！

鱧チーズバーガー(Louis Hamburger Restaurant ルイスハンバーガーレストラン)

ランチ

今日不明

東陽町駅から371m

東京都江東区南砂２丁目３-１１

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negifafa
鱧を使った期間限定ハンバーガー。島県は小松島産の鱧を使ったハンバーガーで、白焼きと蒲焼きの2種類の鱧をハーフカットして提供しています。まずは白焼きの方から。爽やかにモッツァレラチーズと自家製の梅肉ソースを合わせています。鱧の味わいがしっかり楽しめますね。バンズのカット面に梅肉ソースを塗ることで、どこを食べても梅の酸味が味わえます。続いては蒲焼きの方を。こちらはモントレージャックチーズ&クリームチーズと山椒を合わせて。濃い目の味付けで、鱧単体でも抜群に旨いんですが、やっぱりパティと合わせると肉×魚のダブルの力強さ。山椒のツンとした風味も良いアクセントになっていますね。そんな鱧を充分に楽しめるように、バンズは平べったくぺちゃんこにしています。存在感は抑えつつ、それでいてその香ばしさは保ちつつ。これは大正解。　#ハンバーガー #jma2025

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鱧コース(板石山光一四條司家御膳所)

今日不明

亀戸駅から431m

東京都江東区亀戸２丁目４４-１０カブラギビル【ラインID itamaeishiyama】一階

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user_56271586
・前菜：カボチャが亀だ！旬の菊もあります↵・鱧の湯引き：のピューレまたはポン酢でいただきます！鱧ってもそもそするイメージだったのですが、ふわふわとコリコリが絶妙な感じで美味しい！！。↵・鱧の照り焼き：鱧に細かく切れ目をいれて串をさして焼いてくれました。パッと見はハチノスみたいだったな（笑）↵・鱧すき：鱧すきなんて初めてたべますよ！ネギたっぷりなお出汁に鱧をポトンとおとして5秒待ちます。ネギと鱧と出汁を茶碗にすくっていただきます。うーん！うまい！むしろ出汁とネギだけでもいける（笑）最後の最後は鱧出汁の効いた雑炊ですよ～！しいたけとネギのみじん切りを足してくれていました。あー体にしみます。うまいっす。結局、1.2mくらいの鱧を2人でぺろっといっちゃいました

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