八王子市のネギを使ったメニューBEST30

久しぶりに壱発ラーメン。ネギとろチャーシューメンを麺カタです。

『ドンブリに咲いた一輪の花』ｂｙ店員さん　ラーメンが出来上がるときに実際に店員さんがヘッドセットマイクで一言添えてくれるのですが、一輪の花・・・というほど可憐ではないなかなかのビジュアル『ドンブリに咲いた世界最大の花』くらいの勢いですよね。（笑）スープは、しっかりと濃厚でコラーゲンといった感じのまろやかな口当たり。豚骨のコクを出しつつも優しく飲みやすい醤油豚骨です。お店が“スープ完飲”を推奨するほど身体に良くて優しいスープということですが（笑）麺は、しっとりとした口当たりとシコッとした歯応えを併せ持つ中太縮れ麺です。具は、まず一番インパクトがあって目をひくのがドンブリの周囲に８枚が奢られるほろほろチャーシュー、ネギラーメンとして入るピリ辛の白髪ネギ。海苔が２枚、ピリ辛の太メンマ、さらに、ワカメも入ります。そして、白っぽく見えているのがネギトロのトロにあたる刻み山芋・・・つまり、そう　トロロです。大量のトロロ（刻み山芋）は、スープにほのかな酸味を加え、食べ進めるほどに麺＆スープと融合して、追いかけていくうちに今日も完飲。

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八王子ラーメン！醤油味の中に少し甘みがあり、あっさりしたスープです♪

早く食べたい気持ちを抑えて、こんなに美しいラーメンはしっかり綺麗な写真を残さなくちゃと丁寧に撮りました。具材の詳細はこちら。1300円ぐらいしそうな1杯ですが950円！※後述→白髪ねぎも南三陸ねぎを使ったそうです。(店主さん談)海の幸満載で全部豪華ですが、特にいくらの美しいこと…南三陸ねぎは4カット入っていて、そのうち2カットはトロトロの味付きねぎ、あとの2カットは歯ごたえのあるねぎ。芸が細かい！スープは魚介、貝、鶏のトリプルスープ。twitterによるとトリプル、トリプル+鮮魚、鮮魚アラ出汁の3種類から選べるのでコンプリートを目指す人は3回行く必要があります(笑)麺は全粒粉が入った中細でやや縮れた麺。ポキポキ感はなくやや柔らかくて、このあっさりとした潮スープにぴったりだと思いました。

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ピリ辛ネギラーメンにメンマ増量トッピング。 味はちょいと濃いめの醤油らーめん。八王子ラーメンなので、玉ねぎでちょっと甘さがあります。

奥さんは「鶏白湯 生揚げ醤油(玉ネギごはん付き)」830円を。

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今回の主役である南三陸ネギがたっぷり！ そして、もう1人の主役、柔らかく煮込まれたホルモン♪前述のスープ&醤油に、ホルモンやにら、もやしのエキスも加わって、町中華テイストなんだけど、無化調だからかスッキリ飲めるスープ。 そして麺は”ホルモンに負けない”と書かれていますが、完全にお株を奪っちゃってる感が漂う、存在感ありすぎな全粒粉入りの太平内麺。 ネギがお好きな人は100円でネギ増し可！個人的には激辛でも食べてみたいと思いました♪

第一弾は八王子の下柚木にある「口樂」。お店に入るといろんなスパイスの香り♪こちらが第一弾のラーメン！ まず目に飛び込んでくるのがそぼろ状の鮮やかな卵ときくらげ。今まで見たどんなラーメンとも違う個性的なビジュアル。スープは魚介とさまざまなスパイスの香り。お店の説明では 6種のスパイスを、アジュワン、キャラウェイ、クミンを配合したスパイス油でいためて、鯵にぼし、動物系のブレンドスープに入れます。 とのこと。鯵にぼしとスパイスの組み合わせはとても自然で、タイの「プーパッポンカリー」のように元々東南アジアにあったような溶け込み具合！うどんの製麺機で打ったという極太ピロピロ麺。口の中で踊って楽しい食べ心地♪ 今回主役の「南三陸ねぎ」はザクザクっと切られていて、野菜版ミートソース(?)ような感じ。途中で別添えされていた「コブミカンレモンネギ」を好きなタイミングで好きな量だけ混ぜて自分好みの味わいを探す楽しさを見つけてほしいと店主さんがtwitterで提示しています。 100円でパクチー追加。辛み増しはハバネロや唐辛子でできます。 他の3店舗も食べるぞー！

八王子ラーメン

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並んでるので早めに行くのをおすすめします！ #そば #せいろそば #鴨そば

ねぎチャーシュー丼は葱、サイコロ型チャーシューがたっぷり。そして鰹節。

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シンプルに、こんがりといい具合に焼かれていてネギの甘みを感じられます。

231111 みんみんラーメン本店＠八王子 ネギバラチャーシューメンメンマ並 1200円 みんみんラーメン本店＠八王子市 ネギバラチャーシューメンメンマ並 1200円 #みんみんラーメン #ネギバラチャーシューメンマ #食べログ百名店 #百名店 #ラーメン #らーめん #八王子ラーメン #チャーハン #町中華 #街中華 #lunch #昼飯 #昼食 #八王子グルメ #八王子市 #八王子ランチ

ミニネギチャーシュー丼もミニと言いつつ結構ボリュームありますね～。 葱、細かく刻んだチャーシューがたっぷり乗っています。おいしくいただきました。

ネギチャーューメンもやっぱり玉ねぎは多めです。 #ラーメン

スープはあっさりとこってりから選べます。こってりが標準だそうなのでこってりにしてみましたが、しつこさもなく、まろやかな味噌味のスープでした。麺が少し柔らかかったのが気になります。