千代田区の煮干しを使ったメニューBEST30(2ページ目)

ニボ感は割と控えめですが、啜った後でしっかり風味が感じられ、クセのない仕上がりに。刻み柚子も良いアクセントになっています。 #ラーメン #つけ麺 #味玉つけ麺 #煮干しつけ麺

#ラーメン #煮干しラーメン #抹茶 #八咫烏

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海老泡つけ麺が相変わらず人気だけど、煮干し中華そばも煮干しが効いててよい！ #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

#うどん #にぼし　#煮干天 カリッカリの煮干天がたまりません

煮干し粉のたっぷりかかった和え玉です。ポキッとした食感が、にぼたんと好対照。 #ラーメン #和え玉 #煮干しラーメン

スープは煮干し清湯でちょうどよい塩味。 麺は太麺でワンタンが入ってるのが嬉しい♪ チャーシューはハーブ豚でハーブの香りがしっかりしていて美味しかったです！

この日は九段下あたりで気になってたラーメン屋へ。 お店の名前はヌードルマイスター源九。 店の前にコインパーキングがあるのでそこに止めて訪問。 貝出汁のラーメンが食べてみたかったけど残念ながらこの日はなし。煮干し醤油をいただくことにしました。 提供されたのをみるとやや油分が多そうなラーメンです。 整ったビジュアルで今風な感じかな。 食べてみるとスープはあっさりとして飲みやすい。全然油分は気にならないです。 ストレートの細麺もよくあっていて啜り心地も良好でした。 炙ったチャーシューはもうちょい赤身がいいかな。 貝出汁もタイミングが合えばたべてみたいです。 #ラーメン #醤油ラーメン

煮干が濃厚でいてえぐみのないスープにつるつるの細麺が絶妙。大人のゼイタクです。

#ラーメン

大人の贅沢。上品な煮干しそば。

煮干しががっつり、具も豪華でなかなかお手頃で美味しいです(*´ω`*) #つじ田 #奥の院 #ラーメン #煮干しラーメン

飯田橋のつじ田奥の院にて煮干しつけ麺上。 静かで和風な雰囲気がいい感じのお店。 がっつり煮干しが好きならこのつけ汁は好みかも。麺は三河屋製麺を使用されてましたが細麺でちょっと歯ごたえは弱い。つけ麺には太麺がいいかなって思いました。 具材のチャーシューは細切りで赤身がメインで美味しかった。 #つけ麺 #煮干しつけ麺

濃厚煮干しつけ麺！ 美味し！ #つけ麺 #ラーメン

#ラーメン #神保町

2020/8/12open。赤色の丼が可愛いです。油多目清湯スープ熱々。麺は細ストレートを選択。銀座で煮干しとなると伊藤と比べてしまう。 #銀座#東銀座#煮干しラーメン #かわいい

つけ汁は煮干しの風味を感じさせながら魚介の甘みと醤油ダレのキリッとした塩分が上手く絡んでる。 麺はツヤツヤで加水率の高い麺。 とにかくヴィジュアルが華やか！ その麺にトッピングされたカボチャ、トマト、それに旬のオクラを まずつけ汁にディップして食べる。 麺は大盛りまで同額。当然大盛りをチョイス。 しかしあっと言う前に完食。 ポットに入ったスープ割りで締める ごちそうさまでした。

#つけそば #ラーメン #ランチ

#つけそば

店内は割と新しく綺麗‼︎ 特濃煮干し中華そば！ シンプルながらも懐かしく洗練された素朴な味！煮干し特有のえぐみもなく、美味しかったです！

2020年７月15日、『九十九里煮干つけ麺志奈田』が、メニューを一新し、大胆にリニューアル。注文の「にぼたん」は、煮干しの滋味と、担々ソースの「辣」と「麻」の辛味とが、口内で激しくせめぎ合う斬新な１杯。麺を啜った時に立ち上る香りも好印象だ。うん、これは中々美味い！#ラーメン

#麺 #担々麺 #汁なし坦々麺 #末広町

煮干し×担々麺という、ありそうであまりなかった組み合わせ。辛さとコクが両立したとろみのある汁に、ツルッとした中太麺が良く合います。 #ラーメン #担々麺 #煮干しラーメン

#煮干しカレーライス　#カレーライス　#curry #カレー

ねぎだくとか言う絶対正義！ 煮干の風味、太麺の饂飩感w、それからアクセントのネキ。 文句ナシ♪ #ラーメン #ランチ#煮干しラーメン

★特製濃厚煮干しそば 980円 トッピングはチャーシュー４枚、味玉、メンマ、ナルト、海苔5枚、ネギ… スープを一口…う〜ん、いいなぁコレ。動物系の芳醇な旨味が先行、魚介のアクセントも良く効いています。典型的な動物＆魚介のＷスープで、中野・青葉の路線？…というよりライトで上品な家系スープ。 説明書きによると丸鶏、鶏ガラ、ゲンコツがスープの土台とのこと。これに煮干し、サバ節、昆布などの出汁が加わります。 コク深く、パンチも程々にありながら、重さはあまり感じません。 途中一味唐辛子を少し加えると、スープが引き締まる印象です。 麺は濃厚スープを考慮して醤油用よりやや太め。しなやかさと相応の噛み応えを両立した良くできた麺です。スープがしっかり絡み喉越しもGOOD!! チャーシューはノンレア、脂身を適度に含み下味も決して薄くはありません。家系で良く見かけるチャーシューに似ています。やや冷たいのが残念。 味玉が暖かいのは素晴らしい！名店らしく、味付けは控えめで卵の自然な旨味を味わうタイプ。 #醤油ラーメン #煮干しラーメン #ラーメン

#東京 #ラーメン＃煮干しラーメン

#ラーメン #九段下

#煮干そば

富士そばの中でも数少ないラーメンを出す店舗でカレーライスとのゴールデンコンビ。 深夜にはやばいメニューです(汗) #カレー #ラーメン

綺麗系の塩煮干し。 煮干しが苦手でも美味しく感じられる上品な仕上がりの一杯。

インスタを通じて知り、夏に訪れたお店。 冷やしイリコそばは器も冷たくしていて最後まで冷たさをキープして食べることができる仕事の丁寧さが伝わる一杯だった。 #ランチ #ラーメン

貝の出汁がしっかり出た美味しい一杯。ご飯を頼んでお茶漬けにしたいところでしたが、今日は我慢。 #ラーメン #魚介ラーメン #貝出汁ラーメン

基本は貝出汁 日曜日、月曜日は仕入れが できないからということで 煮干しで提供 #ラーメン　#らーめん #煮干しラーメン #煮干し塩ラーメン #九段下ラーメン　#武道館ラーメン #貝出汁ラーメン #サラ活

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