渋谷区のキノコを使ったメニューBEST30

curry&spice青い鳥(東京都・幡ヶ谷) ☆キノコのココナッツカレー&鯖のココナッツカレー 幡ヶ谷にある隠れ家的路地裏カレー店ながら大人気店「curry&spice青い鳥」へ。 週替わりで登場するインド料理とスリランカ料理、いずれも絶品と話題です。 扉を開けて二階へ続く階段を登ると、決して広くない店内は満席の人気ぶり。 少し待ってカウンター席にご案内頂きました。 「重ね煮」という調理方法からカレーを創られているのが青い鳥さんの特徴です。 水と油を使わず、重ね塩を上下に使い、その間にはマクロビオティックの基礎理念となっている陰陽順に野菜やその他食材を重ねて煮込むという、なかなか他で出会ったことの無い調理方法です。 これによって素材本来の旨味が純度高く引き出せるのだとか。 この週はスリランカ料理提供の週でした。 キノコのココナッツカレーと鯖のココナッツカレー、2種をオーダーしてみました。 厨房からはココナッツミルクの甘くて良い香りが漂ってきてワクワク感が高まります。 爽やかな青い皿は見た目にも可愛らしく、美しい佇まいの料理達で彩られています。 副菜にはパパダム、春菊・玉ねぎ・トマトのサラダ、ビーツ入りココナッツふりかけ、キャベツのピクルスがついてきます。 米はバスマティライスと日本米のブレンド。 カレーは優しい甘みから突き抜ける爽快な辛さまで、体に染みる抜群の美味しさ。 鯖の切り身もゴロゴロ入っていて食べ応えがありました。 重ね煮の効果か、旨味が出まくりのカレー、これは是非体感して欲しい。 健康的なカレーでありながら、なかなかボリュームもあります。 たくさんの人にここのカレーの美味しさを知ってもらいたい名店です。 #ココナッツミルクカレー#カレー#鯖カレー#スリランカカレー#キノコカレー#カレーライス#東京グルメ#スパイスカレー#東京カレー#マクロビオティック #ココナッツカレー #ライス #野菜

#地鶏とポルチーニ茸のクリーム煮込　#地鶏　#ポルチーニ茸　#クリーム煮込み #クリーム #煮込み

断面カリカリなブリオッシュバンズに熟成肉のパティ、クリームソースで味付けしたローストきのこ、ベーコンがトッピングされておりました 盛り付け1 状態1 味1 価格1 価値1 評価5でした #グルメバーガー #きのこ #ハンバーガー

#牛フィレ肉とポルチーニ茸のソテー　 #ソテー #牛フィレ肉　#牛肉　#ポルチーニ茸　#ポルチーニ

ピザというよりフォカッチャのようなもっちりした生地にたっぷりの具が◎ 満足度高い一品。 #ピザ #サーモン #ベーカリー #新宿

モリーユ茸のおソースが美味しかった✨

ピエ・ド・ムートンという珍しいキノコのソテー。ほんのりニンニクの香り。肉厚、ジューシー #ソテー #きのこ

チーズがほんのり香るオイルパスタ。 キノコのシャキシャキ感とフジッリの相性が抜群。

ンプレのクラストはバリッと、クラムはもっちりとしていて、小麦の香りがよく、やはりパンが美味しいです。ホワイトソースはぽってりとした仕上がりなので、垂れることなく、パンとも具材とも辛味がよかったです。個人的にはもう少しクリーミーさが欲しかったところですが、まあいいかな。 キノコは丹念にソテーされていて、それがたっぷりと乗せられていたのが贅沢です。チェダーチーズのナッティーな味わいが、きのことよく合って美味しかったです。 大きさ的には女性の手ぐらいですが、厚みがあって、具材もたっぷりだったので、大きさの割にボリューム満点でした。グラタンチックで美味しかったです。 #パン

牛肉ときのこの旨みたっぷりのラグーソース。おいしい。 しかも鎌倉野菜のサラダと、もちもちのフォカッチャ、自然な甘さのさつまいものポタージュまでセット。近くにあったら毎日通いたいお店です。

濃厚なパスタソース… いつまでも食べていたいようなパスタでした(^^)❗️

クリームが濃厚で、ベーコンも香ばしくてよかった！

好ツブ貝、ポルチーニ、エスカルゴ。好きな食材だらけ。そしておういう無骨な雰囲気の料理、好き。

とろとろ卵か包む方どちらも選べるオムライス屋さんです🙌 包む方はとろとろというよりふわふわという印象が強かったです！ #オムライス

たまにはいいやつ ソースがむちゃくちゃ美味い😋 #ソテー #ムニエル #ランチ #代々木上原 #死ぬ前に食べたい

#あわびと茸の肝バター醤油　#あわび #アスパラガス #茸　#肝バター炒め

チーズがたっぷりかかってて最高です。サルシッチャもたっぷり！

#ランチ #パン #オムライス #洋食ランチ オムライスは中がドライカレーになっている ついているパンはバターがジュワッと染みていてフワフワ、もちもち

#ハンバーガー #フライドポテト

野菜との絡み合いが良くて美味しい。パン、スープ、サラダのセットに追加でドリンクを注文して大満足！

キノコの風味がしっかりした、茶碗蒸しの様なフレンチ。松嶋さんもご一緒にお食事されて説明して下さいました。 #フラン

キノコのポタージュ初めてです。うまい！ #ポタージュ

#栗とまい茸茶碗蒸し #茶碗蒸し #蒸し料理

#鶏リードヴォーセップ茸のフリカッセ #フリカッセ #リードーヴォー #セップ茸 #プレート #ディナー

口に入れるときのこの香りがブワっと広がります。黒ニンニクがまたいいアクセントに。 #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #きのこ #黒にんにく #酒秀治郎

#すっぽんときのこの茶碗蒸し　#茶碗蒸し　#すっぽん　#きのこ #蒸し料理

この季節、絶対外せないのがこのメニュー　これは絶対にいただくぞ！と心に決めて訪問

見るからに怪し過ぎるフォルムに思わずひるみつつ果敢にチャレンジ！ハロウィン限定のパン！　見た目はちょっとグロテスクだけど、味はちゃんと美味だからさすが

5種類の前菜・メイン・ドリンクがセットのメインメニュー！ パスタの麺は細麺で固めの茹で具合。 具材とも絡まりやすく、味付けもGoodでした！ #笹塚 #ランチ #駅ナカ #パスタ #エキナカ #笹塚グルメ #ペペロンチーノ