船橋市のエビを使ったメニューBEST30(2ページ目)

それでは、何もつけずに一口・・・はしませんで（笑）、少し辛口のツユだということなので半分だけつけていただきます。↵ うん、いい感じですね・・・蕎麦の甘味を感じます。↵ 念のためここで蕎麦だけ1本食べてみましたが同じ、すごい！という感じはありませんがかなり良い蕎麦だと思います。↵ 次に、汁にどっぷりとつけていただきますと、やや辛口ですから当たり前ですがちとしょっぱい（笑）↵ ここで大根おろしを入れて味の濃さを調整しながら、どっぷり型で食べ進める。↵ つけ麺でいうと230～250g位のボリュームかな。↵ ※辛味大根ではありませんでした。↵ 寿司職人ですから得意料理の一つではないでしょうか、天ぷらは全体的にさっくりと揚がっています。↵ 手前から、春菊のような野菜、しめじ（たぶん）を食べたところ出てきたのが、（下の写真左から）ワカサギ？、海老、ちくわ。↵ 天つゆはかなりな薄味で生姜が使われている、まったく好みでない味付けでしたので、塩メインで食べ進めます。ちくわの下からカボチャがサプライズ。天ぷらは全部で6種類になりますか、普通は多くても5種類じゃなかったですかね。

蕎麦はまるで蕎麦の粉と小麦粉と水を混ぜて固めたあと切っただけのような、↵ ズブズブとした食感はよろしくない↵ 水洗いのみで、ぬるくはないが冷たくもない、その温度が影響したか？↵ タイマーで測っていたので茹で時間に問題はないはず↵ つうか、3ヵ月ほど前に食ったときと比べ蕎麦の質が落ちているかも↵ 太麺は今は選択できないようだ。肉は薄めの砂糖醤油味が付いていてボリュームあり。↵ つゆには胡麻油が使われていて、つけ麺のようにして食べる↵ 市販のストレートタイプのを更に水で薄めたような蕎麦つゆ、↵ 前のお店と比べてしまってはアカンと思うのですが、出汁濃度は半分程度か。↵ CP良好ですが、市販の蕎麦＆蕎麦つゆで、俺にもこれ以上の味が出せるぜよかき揚げ丼は海老プリ、タマネギ甘甘でとてもおいしかったです。

エビは標準的サイズのものが5～6個使われているプリプリ。↵ 玉子はトロトロには程遠いくらいしっかり目に火が通っている、塩味キツメです。

濃厚なオレンジ色のスープに甘エビの旨味がぎゅっ！！！太麺、柚子の香り。

丼の中にエビの姿はないが、このスープはただのスープではない。商品名の通り、海老の旨味がギュウウウウーーッ！！！どろりとしたスープに柚子の風味が絡み、太麺と相性ばっちり！ご飯が欲しくなります。船橋へ来たら食べるべし！

本格チャーハンで、レタスたっぷりです

海老は大きめのが6個、値段にふさわしいボリュームという印象。↵ ★☆（65）↵ 以前から何度も書いている通り、玉子は自分は卵液が流れ出るくらいにトロトロが好み。↵ これは玉子のコシを感じるくらいに普通に火が通っているものでした。

海老はプリップリーな15尾。↵ チリソースにはネギが使われていて好みのタイプ、酸味、甘味、辛味程よく↵ 某有名店 のよりもはるかに美味しい。ご飯にかけて食べたくなるタイプです。

海老さんは大ぶりプリプリ6尾も入っていて、↵ 全体的ボリュームは他店の大盛りクラス。↵ 値段（990円）だけ見れば高いですが、実際はその逆、むしろ安いと感じました。

アツアツを白ワインといっしょに！

昔なつかし系ではあるんですが、アッサリスッキリハッキリとしたスープ↵ 火傷するほどではないが熱いうまい。↵ 化調を感じないところが好きだ。↵ 醤油ダレに工夫があるんだろうな・・・市場の醤油ダレとは違うみたいだし。（笑）↵ 麺は太さ中中中縮れ、つるりとしてコシあり。中華屋さんではあまり使わないような↵ 上質なもの。チャーシューは肉の旨み、焼いたときの香りがしっかりと残っている。↵ 海老ワンタンからは生姜と胡麻油の風味、豚肉も少量使われているかも。↵ メンマは既製品じゃないかな。

#SARAHはじめました

海老トースト #トースト #南船橋

初めて食べる食感で、サクサクふわふわ、ほどけるような感覚でした。ソースも絶品です！

具のチャーシューは3枚で、しっとりソフトな弾力、味付けは薄い。↵ 黒っぽいものはキクラゲで、青菜はチンゲンサイと小松菜。スープ少なめですがケチっているわけではなさそうで、その分濃くしている感じ（笑）↵ 麺は・・・寺子屋系（自家製麺）ですから書くまでもないような気がしますが、すごくいいです。↵ 細めの割りにはノビにくい 。

色鮮やかです～

沢山の海鮮と、にんにくの効いたペペロンチーノは愛称抜群です

初訪問なので「海老そば」750円を注文 見た目は海老感はありません。 凄い海老味です、エビエビエエビー！ 極旨な海老の味がこれでもか！って感じです、 甲殻アレルギーの方が食べると即死します。 美味しいです、普通の「海老そば」でこの濃さです、「濃厚海老そば」は想像できません！ 再訪問決定です、次回は「つけ麺」か「煮干しそば」を食べにきます。 ごちそうさまでした。

ぷりぷり海老がとても美味しかったです。

ごはんは大盛り無料のようでしたが、普通盛りでお願いしました。↵ それと配膳の時、「良かったらごはんおかわりしてくださいね」と言ってくださった。↵ 海老さんは、1つ食べてから数え始めたのですが9、ということは全部で10尾。↵ ★★（70点）↵ スープはいまいち、杏仁豆腐は既製品ですがリーズナボー、値段を超える内容だと思います。ただ・・・残念なことに玉子にはしっかりと火が通っていて、コロコロとした食感。↵ 私の理想とするものとは違う。↵ 海老はプリプリだし味付けもちょうどいいので、玉子の焼き具合にこだわらない人にはオススメできますね。

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作る時に、半分盛り付けを終えてからバーナーを使っていたのが見えたのですが、その時は、刻みニンニクをバーナー焼くのは珍しいなと思いましたがチーズですね、バーナーで焼かれたのはチーズです。↵ その後温玉、チャーシューをトッピング。↵ 小松菜はこの中では浮いた存在感。↵ 温玉の左側にはコリコリとした食感の低温チャーシュー。↵ 低温サイコロチャーシューは日本酒か、もしかしたら洋酒入りの調味料で味付けされていて変化球。↵ まぜそばの汁には香味油（海老油だと思います）、あとは白湯スープとタレが使われていて、意外にもあっさり系。↵ 麺はコシのある平打ち気味の太縮れ。

海老はプリップリーで、平均的なお店のよりやや大きいのが6尾。湯気が立っているのが見えるでしょうか、超アツアツです(^_^;)これ絵だけ熱いと、最初は味がわかりません。↵ 食べ進めるうちにわかってきましたが、塩加減もいいし、けっこう美味しいスープですよ。↵ 化調の嫌な感じもないし。↵ 麺は細いので、スープで煮えちゃうかな？と思ったのですが、なかなかに根性のある優れもの。↵ 出てくるのがすごく早かったんでアレ？と思ったのですが、ニンジンがちと硬かった以外は野菜は絶妙の炒め具合。↵ ★★（73点）↵ プロの技を感じました。

自分は蕎麦のことはほとんどわかりませんが、普通ではない、かなり良さそうな蕎麦に見えます。↵ そばつゆは辛めのものですが、前回との比較で味がちょこっとだけ濃くなり甘味が強くなった印象。↵ 前回は結構な辛口（濃さは普通）で、自分的には普段食べなれないものだったんですがこれは食べやすいというか、かなり好みです。天ぷらは前回とどう違うのか検証してみたいと思います。1200円～の天ざると比べても全く見劣りしない感じですね。↵ さっくりと揚がっています。

これは平べったく焼かれているので、（自分好みの）玉子とろとろは期待できないかな？↵ やっぱり（笑↵ 玉子を軽めに焼いたあと、塩味のスープを入れて少し煮た（煮えた？）ような感じで↵ スープにトロミはついてないです。↵ 味付けは濃すぎず薄くなく、けっこういい感じ、トロトロにこだわらなければ「アリ」だと思います。

「野菜の甘みたっぷり」と書かれていたのでこのトロミと甘みは野菜だろう。（笑↵ するとラーメンでいうとベジポタ系か↵ 辛味は強くなく、程よくスパイシー＆マイルド。付け合せは酢漬けにされたキュウリ。↵ 国産ではなく外国産のキュウリだと思うが、名前はわからない。汗

産地は忘れましたが新そばで、十割と書いてあったと思います、コリもっちりな食感◎。↵ つゆは甘さ控えめ（辛め）なところは私好みではないのですが、蕎麦通な人にはこういうのが好まれるのではないか？と感じた次第。↵ 天ぷらはカラリといい感じに揚がっているのですが、海老天は内側の衣がややグチャで、揚げ時間短めだったのかな？の感じです、その割には海老の身はやや火が通り過ぎではないかの熱々。↵ まるで加熱した海老に衣をつけ短時間で揚げたかのような仕上がりで不思議。↵ まあしかしそんなことはどうでもいいと思える、価格満足度はピカイチな一品かと。

海老の頭付いてるのは想定外でアカンかった～w( ˘-з-)