船橋市のおすすめグルメの口コミ/ランキング(温かい)(4ページ目)

かなりあっさりとしたスープですね・・・↵ 青菜（たぶん小松菜）が多めに入っているせいか、更に味が薄く感じてしまいました。↵ 麺は適度なコシありで、良い物を使っていると思います。↵ チャーシューは（写真では強調されていますが）3ミリ程度の厚みあり、やや甘めで↵ 程よい弾力、脂身少なめの部分です。けっこうおいしい。↵ スープの塩分濃度は（体感で）0.7～0.8％、ラーメンとしてはかなり低い部類に入ります。

五目麺単品では700円、ということはセットの分（サラダ、ライス、杏仁豆腐）は+180円↵ 海老が2尾、ベビーホタテが2個、イカの切り身が1個、海鮮系ですね。↵ あとはマッシュルームと、名前がわからないキノコ、野菜など。↵ キノコは缶詰のものを使用しているようで、その汁をスープに使っちまったのでは？↵ と思えるような味だった。珍来の麺箱が置いてあったので、珍来の麺だろう。↵ 黄色くて縮れてて、25秒ボイルオーバ、チープな麺だ△

残念ながら、これは全く好みではなかったっすよ(^_^;)↵ まず、醤油だか塩だかわからないくらいぼやけた（味の薄い）スープですし↵ そのせいで、旨調をはっきりと感じる。↵ 五目麺というよりも、玉子とじのタンメンといった風情で、野菜主体の具がタップリ↵ 麺もタップリで、食っても食っても減らないです(^_^;)

現在もそうなのかはわからないのですが、夏は海の家で営業をなさっているとか。↵ 海の家のラーメンというと、自分的にはしょっぱくて課長が効いているイメージ。しかしこれはその逆で、塩加減はやや穏やか～ちょうどいい程度、課長は使って↵ いるんだろうけど、気にならない。↵ 玉ねぎが良いアクセントになっているんで、増量（＋50円）すればよかった。↵ スープはややぬるい。↵ 麺は柔めであること以外、特徴はないですね。体感麺量は130～140g。↵ チャーシューは普通。↵ 厚みは1ミリあるかないかなので、2枚で1枚分といったところ。↵ チャーシューが5～6枚分乗ったラーメンだと思って食いましたが↵ 普通にうまいですね・・・↵ 安いとは思うんですが、ラーメンは450円、チャーシュー増量10枚で↵ 250～300円が妥当かなぁ・・・↵ そう考えると、それほど割安な感じはしないです。

あらき＠京成船橋といえば魚介＞豚骨のイメージを持つ人が多いと思う。↵ 自分もそうなんですが、これは魚介（カツオメイン）の方はやや穏やか～↵ ほぼそのままで、動物系（豚骨メイン）の濃度が上がったような印象。↵ 自分としては、動物系５：４魚介系に感じる。↵ 自然なとろみのあるスープで、塩分濃度はほど良く調整されている、麺は自家製麺に変わったそうで、パツンパツンとした食感だった。↵ スープとの相性的に少し良くなったかな↵ 体感麺量は、平均より10数％多めです。チャーシューは柔らかくとろけバラけるタイプです。↵ メンマ固くなく柔くなく○↵ 味玉の黄身はよく熟成されている。↵ 色の割に味が濃くなくて、そこは見掛け倒し的で好きになれない。^_^;↵ 荒みじん切りのタマネギはしっかりと甘味を引き出されていて◎初めて食った時のようなインパクトは感じないですが、たまねぎの処理にしても↵ 手抜きは見られないし、これはたぶん今までで一番にうまくなっていると思う。

鶏さんのだしはほどよく出ている感じ。↵ 塩分濃度は1.6～1.7％前後か、完飲はしたくないくらいの高めですが気になるほどでないです。↵ 塩ダレが普通すぎますかね・・・フツーの中華屋さんで使っているものに近いような旨いやつ。↵ これなら味付けは塩コショウだけのほうが、他のどこにもないものが出来るでしょうに、無理にラーメンっぽくしてるような感じがあります。↵ その点やや残念。↵ 麺はつるりとして優しめの口当たりで、ちょっとだけ冷麦に近いような、悪くない。↵ 具の錦糸卵はラーメンには合わない気がする。↵ 三つ葉はけっこういいかも。↵ 鶏チャーシューは特筆点なしです。

油そばとしては控えめの油加減、カツオ風味の醤油ダレが麺にほど良くなじんでいる感じ。塩分濃度ははほぼベストですねぇ。あ、汁だけ飲めばそりゃしょっぱいですよ。（笑）具ではメンマが印象的。甘めの醤油味ですが見た目ほど濃い味付けではなく、ゴリザリっとした食感、うんまいです。つるりとしてコシの強い麺は３５０ｇオーバー。これもうんまいのでするするといける。

麺はハーフサイズ、スープは0.75人前はある感じ↵ スープの辛さは適度で、やや酸味を感じます。↵ 麺はモチモチ◎↵ 半チャーハンは油分ほどよく、どちらかというとしっとり系で優しめの味付け。↵ 餃子は焼きが弱めかな、厚めの皮でもっちり、ジューシーおいしい＾＾

アツアツスープにトロミの付いた五目餡がかかっていてアッツアツ。↵ 言われないでも無化調なのがわかる感じ、つまり出汁感やや物足りない。↵ 塩分濃度は想像よりしっかり、醤油の角を感じないギリギリのところか。↵ 極上スープを期待していたので、少し失望しながら食べ進める。↵ 麺は細めでコリッとしたとこがあり熱々スープに負けない、伸びにくいもので◎。↵ 具の火の通し方、トロミの強さなどは完璧に思える。↵ あと、五目あんかけのラーメンには必ずと言っていいほど使われるウズラの玉子が入ってないのは何故か。↵ 業務用のものを使いたくないからかな？↵ などと考えながらさらに食べ進め、麺を全部、具をほとんど食べ終えたところで白粥にいってみる。これって、帆立の干し貝柱から出汁をとってますかね、というかそうに違いない、自分でもたまに作りますので。↵ 貝柱のダシは、味の広がり方がちょっとだけ化調に似てるんです（笑↵ なのでホッとする、すごく旨いですね。

ホンビノスを使ったラーメンというと、西新井大師の某店に続き2軒目、ハマグリの出汁がメインのラーメンは10回位は食べたことありますが、そのいずれよりも塩加減が良好（塩分濃度が低い）です。↵ とはいっても一般的なラーメン並か、それよりややしょっぱいくらいですが・・・↵ それと前述の某店では貝をぐつぐつと煮てダシを採っていましたが、結果として身が小さくなり食感はザラつきがみられました。↵ 対するにURA963のは、出涸らしっぽいところはまったくなく、貝そのものもうまいですし、濃厚かつ上品な出汁がよく出ている。↵ ちなみにホンビノス貝は10個使われていました。

濃厚鶏そばにチャーシュー2枚と味玉が増量された＋250円のバージョンです。↵ チャーシューは鶏で、ちっこいっす(^_^;)↵ 穂先サキサキメンマいい感じ。↵ 味玉はやや濃い目の味付けながら白身がチュルンと柔らかく、黄身トロ度97％、自分的にはほぼ理想の仕上がり◎↵ 麺は四之宮製麺だったかな、名前聞いたことないけどしっかりしたもので茹で加減絶妙。↵ スープは濃厚系と淡麗系の中間の鶏白湯で、塩分濃度はちょうどいい感じ、濃厚鶏白湯の平均よりは低めです。↵ どうやって作ったかは これ を見れば想像できるかもですが、良く出来たスープだと思います。

運ばれて来たときから、いい香りがプーンっと チャーシューも炙ってあって香ばしい！！　↵肝心のラーメンは細麺ストレート　すっきりした鶏ガラスープと煮干し出汁が麺とバッチリでした。

入口に、鶏油がどうとか 書いてありましたが、脂っこさは微塵も感じない、あっさりとしたスープで、↵ 後味も悪くない。↵ 塩加減もほぼちょうどよく（味濃すぎず薄すぎず）、味にまとまりがあると思います。↵ ただ・・・鶏ベースのあっさりとした塩スープに、バランス型魚介系の組み合わせとくれば仕方ないのかもですが↵ どこかで味わったことがあるスープに思えた。↵ 麺は太め、ツルリコシあり、推定160g。↵ チャーシューは肉の旨味、食感を楽しめる仕様、ですが薄すぎ。

まず焼いた魚介系の香りがして、貝類の味もする。動物系はよくわからないが低～中濃度の鶏豚かな。↵ ややオイリーだが3口目あたりから気にならなくなる。↵ 素材の甘み、次に丸みのある塩気。食べ進めるうちにまた違ううまみ味がやってくる感じで、これは変化するスープといえる。↵ なぜ変化したのか、よく読んでもらえればわかると思いますがあえて書かないでおこうと思う美味しいスープでした。麺は中～中細、水気の少なそうなぼそっとした食感のもので、柔らかめ。チャーはコゲコゲが香ばしくほど良い甘じょっぱさ。よく見ると麺も1本焦げてますね（笑）↵ ほど良く脂が乗った部分とチョイパサが半々くらい。↵ メンマは短めにカットされているコリっと良で、モヤシは少なめまずまずの茹で具合。ワカメはそれほど邪魔とは思わなかった。水菜よりはマシでしょうかね。海苔は比較的良いものを使用していると思う。

さらっとした豚骨スープで、まず最初に優しい甘みを感じました。↵ 塩加減もちょうどいいし、おいしいです。↵ 麺はおそらく、自家製。本店と臼井店で食べたことがあるのと多分同じ。↵ 細くて程よいコシのある良い麺なんですが、取りに行って席まで持ってくるのに↵ 30秒位かかりますので、本店や臼井店のよりは良くない。↵ 青菜はホウレンソウだと思います、シャキッとした食感の茹で加減↵ チャーシューは割と弾力があるタイプ、普通にうまい。↵ 味玉も普通に良ですが、青山 にしてはこだわりがみられない。↵ フードコートの豚骨ラーメンとしてはかなりいいですが、「青山のラーメンを食いたい」↵ と思って行くと、多分ガッカリします。

第一印象は、量が少ない。^_^;スープの味はいいですねぇ。↵ 動物系の出汁が程よく出ていて、あっさりじんわり、おいしい。↵ 麺もコシがあって。中華屋さんとしては良い麺を使っているようです。↵ チャーシューはやや小振りながらほど良い厚みがあって７枚、↵ 味付けはご飯のおかずとしてもいける位にしっかり、うまうま。↵ メンマもほど良い味付けで、なかなか良。あっ？と思ったら食べ終わってました。スープ量に関して、ラーメン屋さん平均を（仮に）400ccとするとこれは310cc位。↵ 麺量に関して、（同上）平均を150gとするとこれは120g切るかもな位。↵ ちょっとというか量的にはかなり物足りません。

塩加減はまずまずの普通に中華スープですが、けっこうケミカル。↵ 麺はやや固めに茹でられた、水分は多そうなもの。↵ チャーシューは噛みごたえのあるタイプで、八角の香りがする。↵ 青梗菜はイラネ（瀑

ラーメンのスープもやはり、オールドスタイルのチェーン店風で、20年以上前に似た味のものを食ったことがある。↵ それと寸胴からスープを汲むところを見ていたのですが、その寸胴内にはチャーシューがゴロゴロと入っていました。↵ 骨が入っているかどうかは見えませんでしたが、味的にはやはり、肉の煮汁メインの感じがします。↵ チャーシューはよく煮込まれていて、肉の味は抜けきっていますが、その分スープに出ているので↵ まあいいかｗ↵ キッチンタイマーを使用していたこともあり、麺はほぼベストの茹で具合。↵ 後半になって気が付いたのですが、足が速いタイプですね。↵ ネギを盛り付けたあとに、その上から醤油ダレを20ccほどかけていたせいか、塩分濃度は1.0～1.6％の間で変化しました（後半になるほど濃い味ですが気になるほどでない）。

ニボ香るスープにプリコシな麺。↵ スープ量が多いところは中華屋さんっぽいのですが「ラーメン店」ですのでそこは強調しておきます（笑↵ 味の濃さはほぼちょうどいい感じで後味も悪くない。↵ そういえば老舗に共通しているところは比較的後味が良いところかも、などと考えながら食べ進める。↵ おいしいですね。↵ 太麺と細麺が選べるとのことでしたので細麺にしてもらいました。↵ 細というより感じ的には中太ですね。チャーシューは赤身100％、肩ロースらしいのですが、肩ロースでこういうのは初めてかも。↵ まあまあ良な感じで、肉の繊維に対し水平に歯を入れると柔く感じます。

汁の味付けは優しめで、平均的なラーメンよりちょっと濃いくらい。↵ 温玉を混ぜたら味が薄くなってしまった。↵ 醤油だれがあれば・・・。↵ ニンニクと酢を少量使ったら味が締まった感じ。麺はしっかりコシあり上物↵ チャーシューは肉の旨味残る上物↵ 味玉は甘めの味付け熟成タイプの極上物。↵ メンマは程よい甘辛味ですごくうまい。↵ 説明書きに従い、麺を少し残してスープ割り豚鶏の白湯スープが注がれてきました。↵ 油っぽくなくて、けっこういい感じ。

魚介がきいているところ（魚粉付近）と、タレの味が効いているところ、あとは温泉玉子付近の、超マイルドな部分が混在している（笑）↵ 平均すれば、味の濃さ（しょっぱさ）はやや控えめと思う。↵ よくいえば穏やかで、悪くいえばキレが良くない。↵ 具の味付けも同じことがいえる。↵ メンマ、味玉ともに、見た目からは意外に感じるくらいの味の濃さ。↵ チャーシューも味付けは控えめだ。↵ とはいっても物足りなさは感じない、おいしいです。スープ割り（ラーメン用濃厚スープらしい）したところ、味の濃さはあまり変わらなかった。↵ 見た目ほど油っこくないのがいいですね（油が乳化しただけかもですがｗ）

醤油は使われてないんですが、つけ汁のこの色はなんだろう・・・↵ 鰹節粉が使われているようなのでそれかも。↵ つけ汁は、淡麗系に分類される鶏豚魚介。↵ さらっとしてる割に濃度は出ているもので、魚介系と動物系のバランスがとれたタイプ。↵ バター乗せ、にんにく風味です。↵ あと唐辛子系の辛みが付けられていますがピリッとする程度、ピリ辛とまではいえない位の辛さ。↵ 麺は太めでしっかりとした弾力・コシあり◎↵ 推定麺量は220g（1.5玉）程度か。チャーシューは不揃いな形をしたものが計20g（1.2枚分）位。↵ メンマはほとんど甘くない＝かすかに甘味のあるもので、柔すぎず硬くなく。↵ 小松菜はシャキッとな茹で具合で、両方ともやや多め。↵ 味玉は熟成タイプ、程よく味が沁みています。↵ ★★（74点）↵ つけ汁の温度がやや低いですね。↵ バターが付いてきたので、半分はそのまま、残り半分はバターを溶かして・・・↵ などと考えていたのですが、4分の1ほど食べたところで投入せざるを得ない状況に。↵ それでもなかなか溶けなかったですので、バターは最初から投入した方がいいですね。

一瞬オーダーミスかと思いましたが、このトンカツのような太ったパーコーのようなものがスペアリブらしい。↵ 肉は脂身の少ない豚肉。↵ 衣自体は唐揚げのような味付けで、食感的には唐揚げと天ぷらの中間。↵ 結構おいしい肉ですね。↵ スープは・・・これ、もしやと思ってメニュー表をチェックしてみたら（見難くてすみません）メニュー筆頭が台湾ラーメン（台湾XO醤麺）ですね。つうことは この間のお店↵ と一緒で台湾料理なのかも・・・いやそうに違いない、少なくともこれはそれ系のラーメンで、塩分濃度は0.5％を切っている↵ 例えば（味は違いますが）一般的なポトフ↵ と同じかもう少し薄味かといったところ。↵ 麺は柔めの仕上がりでした。

最初は混ぜないで、魚粉のかかっていない部分をいただきます・・・ふむこれは、カレー味の油そば。使っているカレーは香り高くスパイシー・・・というほどではなく（笑）、そこそこ良い香り。ライスにかけて食べるようなカレーではないので、やや奥行きに欠ける感がある極端な言い方をしますと、タレに使われる醤油の代わりにカレー粉を使ったかのような味。↵ 次はマゼマゼして頂きます・・・↵ 魚粉の量が多いせいか、食べ始めは魚６：４カレー位かな、食べ進めると５：５位の感じになりましたが。↵ 魚粉由来の風味というか旨みが増したせいか、その分塩気が薄く感じられます↵ うま味は強いが（素材由来の）甘みが弱く、ややアンバランス。↵ 麺がかなりいいのでするりと完食できましたが、これってどうなんだろ 魚粉て資料にも使われることあるので多用すればするほどチープ感増じゃね↵ それと、この味付けなら温玉は要らなかった感じ

ニンニクと濃厚な香りが第一印象の味噌ラーメン。食べてみると意外とあっさりしていて美味しいです。

牡蠣とモヤシとニラ、青梗菜、その他野菜のオイスター風味の炒めがラーメンに乗っている。↵ 大きさは中中大で、（当り前ですが）旨味が逃げないように小麦粉でコーティング。↵ 牡蠣はむちゃウマ。↵ 野菜の火の通し加減も、さすが高級系中華料理店といえるもの。↵ 麺は中中細でやや縮れ、普普良くらいか。↵ 汁も塩加減良くおいしい！↵ 牡蠣は５個入っていましたので、この内容なら、安い！

自然な甘みのある醤油が効いていて、動物系は鶏メインのスープ。おいしいです。↵ 鶏さんが弱いという意味ではないですが、バランス的にはどちらかというとカエシ強めといった印象ですね。↵ あと浮き油・・・実際は鶏油らしいですが、多めに使われていてラード（豚油）かな？と思った位、ややしつこいか。麺は細めストレートでコリコリとした食感、抜群に良。↵ 量的にはやや少なめ、体感135g。チャーシューは大きめで厚みもしっかりあり、肉の旨味と食感を楽しめる作り。↵ 味付けは薄く、しょっぱめのスープと相性が良いです。↵ メンマは短め太め。↵ 食べてみると見た目より存在感があるタイプで、味付けはスープと同じくらいの強さ。↵ 白髪ネギはしっかりと処理されているようで、辛味が抜けていています。↵ ネギ好きとしては、もっと辛味が残っていた方が良かったかな～らーめんだけだとやや物足りない量ですが、チャーシューが満足できる大きさで、おいしかったので相殺させていただきます。

ゴリッとした食感の細麺は自家製、表面は汁を引っ掛けてくる仕様だと思いました。↵ ランチタイム大盛り無料、体感量は大盛りで190ｇ。↵ チャーシュー はパックマン（笑）、味付けはやや薄めで、肉の旨味が残っている。↵ メンマはたまたまか、けっこう濃いめの味。↵ スープは鶏ベースで味に奥行きがあり、野菜系と思われる自然な甘み、アッサリとした↵ 中にもコクしっかり。後味すっきり。

彩りバッチリで冷やし感も伝わってきますね　タレはゴマの風味が漂う若干のトロミがあるタレ　麺は締められてシコシコ感あり　味としてはもっと濃厚さがあれば良かったかな　ゴマ感をもっと出して担々麺らしさも欲しかった