越谷市の煮干しを使ったメニューBEST9

スープは煮干の風味と味が前面に出たあっさり醤油味。 で、このスープ、鶏ガラやゲンコツなどの動物系の素材は一切使わず、数種類の煮干のみでだしを取っているそうなんですよ。 麺は細めのストレート。 低加水で硬めに茹でられています。 #ランチ #ラーメン

この日は越谷市でブックマークしていたラーメン屋へ訪問しました。 お店の名前は烈。 お店の前に駐車場があるのでそちらに止めて訪問。 行列ができていたので券売機でチケットを購入をして並びます。 基本的にこちらは煮干しオンリーでの提供です。 あとは濃度を選ぶという感じかなー。 今回は煮干しそば極をチョイス。 にぼ玉というのもあるので生卵と頼みました。 カウンターに案内されてしばし待ちます。 提供されたのを見るとかなりのセメント系の色合い。 これは確かに煮干しが苦手は人は遠慮しないといけませんな。 こちらの麺は低加水の細麺ストレート。 やや硬めの湯で加減でスープとの相性は非常にいいと思います。 スープはほんとにがっつり煮干し。 どれだけの量を使用されてるんだろうって感じで丸ごと煮干しを食べてる感がありますな。 トッピングのネギや玉ねぎがいいアクセントになって 飽きることなく最後まで飲めますなー。 瞬殺で食べ終わりました。 いきなり極を行ってしまったけど 次は通常のラーメンも食べてみたいところです。 行列店ですが、また訪問してみたいと思います。 #そば #ラーメン #醤油ラーメン

ふらっ、と朝ラーで埼玉へ。 煮干しラーメン必というお店に訪問しました。 場所は越谷市弥十郎というところ。 専用駐車場がありました。 こちらは9時からオープンされてます。 まずは券売機でチケット購入。 煮干し系のラーメン、つけ麺、まぜそばなどいろいろあります。 今回は濃厚煮干しそばをチョイス。 店内はカウンターで10席くらいかな。 店主の思いなどがPOPに書かれてるのでみていると料理が提供されました。 麺の硬さを聞かれたので今回は普通で。 なかなか具沢山という感じやね。 チャーシューは分厚い目の赤身のタイプが1枚です。 スープを一口飲むとかなりしっかりと煮干しが感じられます。 エグミなどは全然なくてこれ美味い♪ 水菜やオニオンなども邪魔せずに一緒に飲むといいなー。 麺は低加水の細麺ストレートかな。 やや柔らかかったので次は硬めにしようかな。 ただ、スープとの相性も良くて美味しいと思います。 また茹でキャベツが入っててこれも甘味があって美味しいです。 チャーシューはややパサっと感があったかな。 食べ応えはよかったです。 瞬殺で食べ終わりました。 次は普通の煮干しラーメンも食べてみたいところです。 ちなみに4月に移転されるようでした。 #ラーメン #醤油ラーメン

#越谷レイクタウン #ラーメン 麺がモチモチしてて美味しい！煮干しの出汁もいい感じ🐟

#埼玉 #越谷 #北越谷 #ラーメン #煮干しラーメン #濃厚

煮干しが程よく効いたスープに、細かく刻んだネギがバッチリ合ってました。 チャーシューは厚切りジューシーで美味しかったです。 ＃醤油ラーメン

スープは動物系のトロトロ～に 煮干しが適度に効いていて、くどすぎるコトもなくイイ感じ♪ 後味はスッキリしているけれど ほのかな余韻が後を引いて、完飲しちゃいました～。 チャーシューは厚切り柔らかで、とろける感じ♪ 麺は中細の自家製麺で、最初は ややザクっと食感だったけど すぐに馴染んで適度な食感に♪ ＃醤油ラーメン

煮干しが程よく効いた塩味のスープ。 麺は中細ストレートで、ややシコシコ食感でした。 ＃塩ラーメン

#モーニング#煮干し豚骨ラーメン #ライス#ラーメーンの山岡家〜