佐伯市のウナギを使ったメニューBEST3
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こちらは、佐伯市で食べられるウナギを使ったメニューのランキングページです。
佐伯市では、3件のウナギを使用したメニューが見つかりました。
3件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください!
今日不明
大分県佐伯市東町14-3
レビュー一覧(1)
- toku
これに肝吸いとつけもんがついてます。肝心のお味は、もう少し脂がのっててたれももう少し甘みがあったら★★★★★やったんですが、今回は★★★ってとこで(^_^;)でもおいしかったですよほんまに。たぶん、きっとシーズンが悪かったんですよ。土用の丑の日に行ったらきっと脂ものって、たれも濃いはずですv(≧∇≦)v
ランチ
今日不明
大分県佐伯市城南町1-26
レビュー一覧(1)
- kazu0320
うな丼【うな川】@大分県佐伯市城南町。楽しみにしていた蓋を開けると、香りが立ち、食欲を沸かせ、たっぷりと掛かった甘みのある醤油ベースのタレの味付けが良いのだが、そのふっくらしたイメージの身とは思えない痩せ細い鰻が少し残念に思えた。
レビュー一覧(1)
うな重・肝ポン・肝吸の鰻メニュー3品に、茶碗蒸しと香の物が付きます。 重箱を開けると、香ばしい香りと共に、大ぶりな鰻が姿を現します。 いわゆる関東風と同じ背開き。九州では一般的だそう。綺麗にカットされた断面の厚みもなかなかですね。 何よりこのお値段! 東京ではなかなかお目にかかれないのではないかと。 そんな立派な鰻は、とても照りの良いタレでコーティングされています。 表面の焼き色も、いい塩梅! なんでも「焼師」という方が、タレ(着色料・保存料ゼロ)の温度や糖度を含め、焼きの工程も徹底して管理しているそうです。 またここにも匠の存在が...!! さて、実食。 どうせなら大きめにカットして、まずは鰻の身のみを。豪快に! 噛み締めると、かなりしっかりとした身。余分な脂が落とされた身からは、適度な弾力と共に凝縮された旨味を感じます。 鹿児島の工場から冷凍状態で運ばれた蒲焼きは、そのまま焼き台に、もしくは、スチームコンベクションを使って戻されるそうですが、その戻し方にもしっかり気を遣われていることでしょう。 また、「焼師」により吟味された程よく甘めなタレは、子供から大人まで幅広い年齢層に受け入れられるはず。店内で食事を楽しむ顔ぶれを見て、それを確信しました。 一方で、青臭さ・泥臭さみたいなものは、微塵も感じられません。タレでごまかしている様子も無い。冷めても劣化は感じられず、最後まで美味しく頂けました。