和泉市の鶏を使ったメニューBEST14

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  【麺屋　いさお(大阪府和泉市)】 ▲レギュラーメニューを原料から常に変えられ、 自家製麺と無化調に拘るラーメンを ご兄弟で提供されている'１７年６月オープンのお店 Date. '23.2.5 ⁡ ★鶏豚醤油そば　¥1100 ※味玉　¥100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 見栄えはレギュラーの醤油そばとほぼ変わらないスープは 鶏のふくよかさと豚の甘味乗る動物系の旨味を押し出し 酸味と香ばしさが広がるかえしがバランスを担っている ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 細うどんの様な強いコシと弾む歯応えが特徴的な麺は スルスルと滑る啜り心地と絡みの良さでスープを纏って 風味と旨味を取り込みつつも麺自体も連ねて主張してくる ⁡ □トッピング ・チャーシュー 宮崎産おいも豚の甘味乗る旨味を活かすタレの加減により バランスの取れた味わいが広がる ・味玉 黄身の濃厚なコクに適度に効かせたタレにより 蕩ける口当たりと共にまろやかな味わいが広がる ・アーリーレッド　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 動物系の身の旨味をコクのあるかえしで纏めたスープに 食べ応えに風味・味わいも備えた自家製麺が馴染んで より味わいの深みが伝わり増してくる 醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #麺屋いさお #醤油ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #自家製麺

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  🍥【麺屋　いさお(大阪府和泉市)】 ▲レギュラーメニューを原料から常に変えられ、 自家製麺と無化調に拘るラーメンを ご兄弟で提供されている'１７年６月オープンのお店 Date. '23.8.11 ⁡ 🍜鶏醤油そば　¥1150 🥚煮玉子　¥100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 ふくよかな鶏の旨味をジワリとくるかえしのコクで支えて 優しめの油分とヒキを生む酸味を強めに効かせている ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 やや柔らかく茹でられておりスルリと入る啜り心地で 喉越しも良く芯からソフトに弾む歯応えで存在感を示す ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 食べ応えのある厚みでしっとりとした口当たりで柔らかく 肉本来の旨味を活かした丁寧な味付けに仕上げている ・味玉 ホクトロ食感のまろやかな黄身のコクに適度にタレを 効かせて風味と味わいをバランス良く主張させている ・玉ねぎ　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ みつせ鶏のクリアな旨味をかえしが引き立てるスープを コシの強い食べ応えのある自家製麺が馴染んで取り込み 徐々に醤油感も上がってそれぞれの味わいを引き立てる 淡麗でいて深みもある鶏醤油そばを頂きましたっ！！ ⁡ #麺屋いさお #醤油ラーメン #大阪ラーメン #大阪エリア #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #自家製麺 #和泉市

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