鶏の紅こうじ炒め(家常菜 博朱)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  takahiro_m

  4.02026/2/7

  強火の中華鍋で煽った鶏胸肉はしっとりジューシー。

  冬にこそ旨い野菜のロマネスコとしめじの香りと歯応えにかぼちゃのほっくりした甘さ。

  発酵が効いた紅麹が素材の旨さを引き出し、かつ甘酸っぱい風味を纏わせる。

  町中華と呼ぶにはエレガンスある味わいに、中国の発酵調味料の多様さを感じる。

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