オリビエ(GoodTime東京赤坂)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  potesalamylife

  4.02025/12/20

  その見た目とレシピから、日本のポテサラのルーツともいわれる（諸説あり）ロシアのサラダ。

  1800年代にモスクワのフランス料理店「エルミタージュ」に勤めていたシェフ、リュシアン・オリヴィエ氏が考案したのが「オリヴィエ・サラダ」

  この「オリビエ」もそのオリヴィエ・サラダの流れを汲むポテサラと思われる。

  オリヴィエ・サラダはジャガイモをマッシュせず、角切りにして他の具材と共にマヨネーズベースのソースで和えているのが特徴。

  こちらのポテサラもオリヴィエ・サラダ同様、鶏肉やニンジン、ゆで卵、ピクルス、グリーンピースなど。

  スライスしたガーリックトーストのトッピングはこの店のアレンジ。

  爽やかな酸味がいい。

  グリーンピースもまたいいアクセントになっているね。

  結構ニンニクの効いたガーリックトーストにのせても旨い。

  これはきっとウォッカ系の酒と一緒に食べたらなおのこと旨いんだろうなぁ。

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