スジアラとアカハタ（熟成15日目）(熟成魚専門 時季 鹿児島市)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  takahiro_m

  4.02025/11/6

  手前スジアラ、奥アカハタ。

  共に15日熟成のところを自宅で昆布締めして更に追熟。

  沖縄では三大高級魚として親しまれているという淡い赤色に紫の水玉模様の #スジアラ

  なめらかな舌触りともっちりした食感。

  上品でありながらクエの様な濃厚な旨みと甘みのフォロー。

  中華料理の「清蒸」で有名な深紅の美しい姿の皮を剥ぐと、脂の無い淡白でしっとりとした白身魚の奥行きある旨さの #アカハタ

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