小鯖煮干の塩冷やし(麺屋豚と鶏と僕)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52025/10/4

  📍【麺屋　豚と鶏と僕(大阪府守口市)】

  📖’２２年５月オープン。

  　　【天下第一】で修行された店主が限定メニューや

  　　朝ラーもされている客足の絶えない人気店。

  Date. '25.9.23

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  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

  🍜小鯖煮干の塩冷やし　¥1200

  🍥スープ　🍥🍥🍥

  　淡☆☆☆★★☆濃

  小鯖のビター旨味をまろやかなかえしと油分でバランスを担っている。

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆★☆☆☆太

  プリッとした口当たりにつるりと滑る啜り心地でパツリと入る歯切れと弾力を備えた食感から味わいと風味を広げる

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー

  しっとりとした口当たりで塩味の立つタレをしっかりと効かせて甘味の乗る旨味を引き出す

  ・メンマ

  シャキッとした食感からまろやかな甘味の乗る味わいが広がる

  ・ネギ　・バラ海苔　・アーリーレッド

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  鯖とは違った甘味控えめのスッキリとした塩味を帯びたうまみがかえしにより引き出されたスープに、

  【麺屋棣鄂】製の麺が良く絡んで小鯖の香りを自然と運んで旨味を取り込み重ねていき、

  かぼすがスープの個性を爽やかにさせ、

  締めの茶漬けで麺とは違うテイストを楽しめる

  煮干し好きには堪らない塩ラーメンを頂きましたっ！！

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  📝寅の一言　📝📝

  🍜甘味を乗せない小鯖の個性を丁寧に引き出した冷やしラーメン

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  🏠#麺屋豚と鶏と僕

  🍜#冷やしラーメン #小鯖煮干の塩冷やし

  🗾#大阪ラーメン #関西ラーメン

  🇯🇵#守口市

  ✏️#らーめん #拉麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺

  🥗‪#チャーシュー #味玉