大葉風味の冷やし塩つけ麺(麺屋夢風)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.52025/5/12

  📍【麺屋　夢風(和歌山県紀の川市)】

  📖大阪の銘店【きんせい】を創設された店主がご出身の

  和歌山で’２４年１月に独立されオープンした人気店

  Date. '25.5.10

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  🍜大葉風味の冷やし塩つけ麺　¥1400

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆☆☆★☆太

  🍥つけ汁　🍥🍥🍥

  　淡☆☆☆★☆濃

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー

  部位毎の個性を引き出す塩味を効かせたタレで脂の乗る

  肉の旨味をバランス良く引き出している

  ・メンマ

  塩味程良く出汁感もある味わいが噛むとジュワッと

  溢れ出す

  ・ネギ　・大葉

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  昆布水に浸された艶肌が生む滑らかな啜り心地に程良い

  コシの強さが生むモチッと弾む歯応えから味と香りが

  力強く主張してくる喉越しの良い自家製麺に、

  クリアでふくよかな鶏とジワリと伝わる魚介のWの旨味を

  まろやかでコクのあるかえしがバランスを担って大葉の

  爽快な風味がヒキを生む油分厚めのつけ汁が抜群に絡み、

  冷やしながらも麺を浸す毎に旨味がじんわりと上がって

  自然と全体がバランス良く纏まっていく、

  深みと幅を持たせた冷やしつけ麺を頂きました★

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  📝寅のつぶやき　📝📝

  先に頂いた昆布水に浸った麺が単体でも香りと味と口当たりで存在感を示して味わいながらつけ汁に浸すと、大葉の風味に鶏と魚介にかえしと油分で一気に味わいが上昇して、チャーシューやメンマ等のトッピングと全体のバランスに至るまで隙のない美味しさを奏でます。

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  #強烈なラインナップにいつもチョイスに悩まされる

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