石鍋料理(圓石 本店 （えんせき）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  shige_tabearuki

  4.02025/4/17

  《大江橋》北新地で50年 店員さんに調理してもらい食べる薬膳健康鍋

  ○石鍋料理・沙茶コース￥8,880

  ■鍋■

  ○石鍋料理

  (具材)

  ４種の漢方が入った薬酒に漬け込んだ九州産豚肩ロース、白菜、エノキ、椎茸、人参、豆腐、お麩、サツマイモ、春雨の他に、フジミナ、明日葉といった薬草野菜や、特許を取得した名物の魚餃子、トリュフ焼売、豚肉と玉ねぎが入った湯葉春巻き、とびっことクワイ入り魚団子、山クラゲ入りイカ団子、ホタテのしゃぶしゃぶ

  (スープ)

  豚骨、鶏ガラ、野菜をじっくり約６時間かけて炊き旨味を引き出した特製スープ

  (タレ)

  20種類の調味料を独自の配合でブレンドした特製の自家製ゴマダレ

  (作り方)

  ①たっぷりのゴマ油で玉ねぎ、ニンニクを炒める

  ②肉を投入し軽く火を通し、肉を取り出す

  ③具材とスープを入れ、沸騰させてコラーゲンボールを入れる

  ④コラーゲンが溶けたら、取り出した肉を入れ完成

  (薬味)

  青ネギ

  (卓上調味料)

  食べるラー油、一味唐辛子、生ニンニク

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