醤油ラーメン(Ramen 翡翠)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tsurumi

  4.52025/3/14

  2025年２月オープンすぐ行列店に。赤坂の飲食店街ビル２階に構えた店は、隠れ家な雰囲気が漂ってます。

  “木桶仕込みの天然醸造醤油”を用いたという「醤油ラーメン」は非常にまろやかながら存在感のある、でも全体バランスを崩さない醤油感が素晴らしい！　無化調らしく、しつこい旨味もなく、心地よい後味が残ります。多数の素材から採った出汁と醤油ダレが、絶妙に凝縮された印象あり。

  具には豚と鶏の肉が乗りますが、鶏ムネ肉が絶品。低温調理された定番とはいえ、近年食べた同系肉のなかでも秀逸な出来かと。

  #ラーメン