鶏そば 醤油(鶏そば 16 JuRoku)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  gutchaaaaan

  4.02025/2/11

  茨木にある「鶏そば １６ ＪｕＲｏｋｕ」に訪問してきました♪

  プレノワール黒鶏、大和肉鶏、京赤地鶏、京鴨のモミジ、胴ガラの動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープでわずかな柚子の風味をアクセントに醤油の香ばしさがありながらも引き締まった小豆島醤油、丸島醤油、木桶醤油を使ったカエシで鶏出汁の上品な旨味がよく効かされていてバランス感のとれた口当たりの良いコク深い味わいになっています♪

  麺は自家製麺で中細ストレート麺を使用。

  喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。

  具材のチャーシューは鶏モモ肉と鶏ムネ肉の2種類の部位が入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。