濃厚魚介豚骨　塩(日本橋 さか一)の口コミ/評判

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  mypace_tiger

  4.52024/10/20

  📍【日本橋さか一(大阪府大阪市中央区)】

  📖大阪の名店を始めラーメン店で修行された店主が丁寧な

  接客が伺えるラーメンを提供する’２２年９月開業のお店

  Date. '24.10.6

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  🍜濃厚魚介豚骨　塩　¥1200

  🍥スープ　

  淡☆☆☆☆★濃

  🍥麺

  細☆☆☆★★太

  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  食べ応えのある厚みで肉の旨味を活かした味付けに

  仕上げている

  ・鶏むね肉

  塩味を効かせた味付けにより肉の旨味を引き出している

  ・メンマ

  コリコリ食感で甘味を帯びた味わいが噛む程に広がる

  ・木耳　・ネギ　・アーリーレッド

  ‬ ‬

  🐯寅レポ

  魚介の風味と旨味が力強く主張する中で動物系の旨味を

  バランス良く効かせて程良い塩味を立てたコクのある

  かえしが全体を優しく包み込むまろやかなスープに、

  瑞々しくつるりと滑る啜り心地にモチッと弾む歯応えから

  小麦の風味と味わいが広がる喉越しの良い麺が抜群に

  絡んでスープの旨味を取り込みつつトッピングと

  食べる事でより旨味を変化させながら味わえる

  繊細さと力強さを兼ね備えた

  魚介豚骨ラーメンを頂きましたっ！！！

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  📝寅のつぶやき

  メニュー名に濃厚というワードを使ってはいますが

  濃度的なものではなく旨味が幾重にも重なる意味が

  ピッタリなスープで麺の力強さと充実したトッピングで

  朝からでも半端ない満足度のラーメンでした！

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