塩中華そば(中華そば屋　佐藤)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  kin_sake

  4.02024/12/22

  しっかりとした丸鶏、鶏ガラなどの鶏素材がメイン＋豚骨アシストな感じの動物系のダシ感に加えて、野菜由来と思しきのナチュラルな甘みを感じる深みのある味わい。

  表面に浮いた鶏油で更に鶏の風味を重ねていて、合わせる塩ダレは出汁とキッチリ調和しつつも気持ち控えめな塩梅で、それ故に思わずレンゲが進みスープを完飲に誘う巧妙な味の設計。

  時間の経過と共に味にメリハリが出来るので、尻上がり的に体感的な旨みが増す丼内進化にグッと引き込まれます。塩味なので白河ラーメンっぽさは緩和されますが、純粋に美味しい塩ラーメンだと思います。

  麺は手打ち自家製の中太縮れ麺でスル・モチな食感。表面が凸凹していてランダムな縮れが特徴的な美味しい中華麺です。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔、ナルト。2種類の部位のチャーシューは薫香がふわりと香りつつ肉の旨みしっかりで美味。

  #ラーメン #塩ラーメン #jma2024

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  yaoyan

  4.52024/8/26

  あっさりだけど出汁の旨味を感じられる味わい深いスープに手打ち麺良く絡んでとても美味しいです。

  ノーマルでも部位の異なるチャーシューが入っているのが嬉しいです。

  #ラーメン #中華そば #塩ラーメン #福島県 #福島市 #jma2024