超煮干そば(洛二神)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02024/7/22

  📍【洛ニ神(大阪府大阪市北区)】

  📖京都ご出身の店主が独学で開発された魚介を軸とした

  ラーメンを提供される'０１年２月オープンのお店

  Date. '24.7.10

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  🍜超煮干そば　¥900

  🍥スープ　

  淡☆☆☆☆★濃

  🍥麺

  細★★☆☆☆太

  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  タレをバランス良く効かせて肉の旨味と重ねている

  ・メンマ

  コリシャキ食感で旨味を活かす適度な味付けに纏めている

  ・海苔　・玉ねぎ

  ‬ ‬

  🐯寅レポ

  心地良い苦味もある風味豊かな魚介特有の塩味を

  キリッと立たてた煮干しの旨味をコクのあるかえしが

  バランスを担うアグレッシブな濃厚スープに、

  やや加水高めでつるりと滑る啜り心地の縮れ麺が

  程良く絡んで旨味を取り込み馴染んでいき、

  軽やかな食感の玉ねぎが煮干しの存在感を引き立てる

  煮干し好きには堪らないラーメンを頂きましたっ！！

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  🏠#洛ニ神

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