旨辛みそらあめん(京都らあめん玄作 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  3.02024/5/29

  まずは辛味を寄せてスープを飲むと、程よい豚骨、鶏ガラなの動物系のダシ感のあるシャバッとした濃度のスープで、京都を店名に掲げてますが意外にも秋田らしい味噌ラーメンな佇まい。

  タレも主張の優しいタイプの味噌を合わせた親しみやすい味わいで、途中から脇に寄せておいた辛味を混ぜると、穏やかな味噌スープが豆板醤由来の辛味でビシッと引き締まります。

  麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の中細ストレート麺でスル・プツな食感。後半はスープに馴染んでチョイ柔ムチな口当たりに変化。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、海苔。九条ネギは追加でトッピングもありかと思います。

  #ラーメン #辛味噌ラーメン