煮干し白湯(日本橋 さか一)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.52024/5/8

  📍【日本橋さか一(大阪府大阪市中央区)】

  📖大阪の名店を始めラーメン店で修行された店主が丁寧な

  接客が伺えるラーメンを提供する’２２年９月開業のお店

  Date. '24.5.6

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  🍜煮干し白湯　¥1100

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  🍥スープ　

  淡☆☆☆★☆濃

  まろやかで厚みのある鶏にクリアで風味豊かな魚介を

  力強く主張させたWの旨味をコクのあるかえしが支え、

  食べ始めは清湯で落ち着くと濃密な白湯へと

  インパクトがシフトしていく

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  🍥麺

  細☆☆☆★☆太

  やや柔めに茹でられており、多加水で瑞々しい口当たりが

  生むつるりと滑る啜り心地とモチッとした食感から

  味わいと風味を広げ喉越しと絡みも良くスープを取り込む

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  ‪🍖トッピング‬

  ・鶏むね肉

  塩味の効いたタレを程良く効かせて肉本来の旨味を

  丁寧に引き出している

  ・アーリーレッド　・海苔　・ネギ　・木耳

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  🐯寅レポ

  柔らかい鶏むね肉と他のトッピングも良いアクセントなる

  味わい深い煮干し白湯を頂きましたっ！！！

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  📝寅のつぶやき

  素材の旨味がクリアに伝わるインパクトから纏まって

  濃密になって変化するスープを抜群の馴染みの良さで

  受け止める麺とトッピングが厚みと深みを与えてきて

  最後まで味わい尽くせます。

  大山鶏のむね肉の味つけも抜群で増し必須です。

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  🏠#日本橋さか一

  🍜#白湯ラーメン #煮干し

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  #つけ麺