中華そば(橋本屋 本店 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  3.02024/4/18

  程よい鶏ガラのダシ感がありつつ、節の風味をふわりと感じる動物系が思いのほか強めなバランスで、昆布や椎茸などの乾物系が旨みをキッチリと支えるノスタルジックな佇まい。

  合わせるタレは蕎麦のカエシを使っているのか、みりんっぽい甘みを帯びていて、塩気は割としっかり目な塩梅。この味加減は東北人が好みそうなバランスです。

  麺は中細ウェーブ麺で歯応えがありスル・プツな食感。やや硬めな茹で加減の中華麺です。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、キクラゲ、海苔。プルンとおおぶりなキクラゲが特徴的です。

  #ラーメン #中華そば