醤油特製煮干し中華そば(中華そば むじゃき)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02024/4/8

  📍【中華そば　むじゃき(大阪府茨木市)】

  📖【煮干しらーめん玉五郎】で修行した店主が

  阪急茨木駅近くに’２３年１１月にオープンしたお店

  Date. '24.3.26

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  🍜醤油特製煮干し中華そば　¥1100

  🍥スープ　

  淡☆☆☆★☆濃

  🍥麺

  細☆☆★★☆太

  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー　・メンマ　・味玉　・雲呑　・海苔

  ・ネギ

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  📝寅レポ

  スープは動物系のふくよかで澄んだ旨味に煮干しの

  香ばしい香りと塩味立つ旨味を重ねコクのあるかえしで

  纏めてやや強めに効かせた胡椒で全体を引き締めている。

  麺は瑞々しく艶やかな肌と強いコシが生むつるりと滑る

  啜り心地と弾力のある歯応えから香ばしい香りと

  旨味を広げてソフトな絡み付きと喉越しで存在感を示す。

  チャーシューはホロホロ食感でタレを適度に効かせて

  肉の旨味と重ねて味わいを広げていき、

  味玉は黄身にしゅんだタレによるまろやかな甘味と

  まろやかな旨味が重なっていき、

  メンマは軽やかな歯応えから味わいと風味を広げて、

  ワンタンはチュルリとした皮で包まれた

  肉の旨味が溢れ出す餡を包み込んで、

  その他にネギが添えられている。

  まろやかな動物系とビターな煮干しの旨味が重なる

  煮干し中華そばを頂きましたっ！

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  🏠#中華そばむじゃき

  🍜#煮干しラーメン #醤油ラーメン

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  #煮干しラーメン玉五郎