金目鯛（熟成11日目）(熟成魚専門 時季 鹿児島市)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  takahiro_m

  4.02024/3/20

  低温で寝かせて死後硬直を解き、身を柔らかくし、水分を抜いて旨みが引き出された魚だけを提供。

  銚子や伊豆で揚がった金目鯛が大好きだった。

  だけど鹿児島で獲れる物は大き過ぎて大味の場合がままある。

  11日間熟成した時季さんの金目鯛は淡白ながらも旨みが増して深い味わい。旨い😋

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