もりそば(麺屋大弐)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
tsurumi品名は「つけめん」ではなく「もりそば」。日本蕎麦の“もり”を体現するかのように木製ざるに麺が乗り、つゆの入った蕎麦猪口が鎮座し、わさびやネギの薬味が脇を固めるビジュアルは非常に「もりそば」ライクですね。
麺をすすると蕎麦粉ではなく小麦の香りが鼻を突くという不思議な感覚と共に、硬いようで適度に弾力ある麺が楽しめます。絶妙な食感チューニングですな。つゆは和風出汁感たっぷりで甘め。見た目よりどっしりした濃さあり。
#つけ麺
kazutan02642024年３月２日付で、高知から都内へと移転。「もりそば」は、日本蕎麦のもり蕎麦を華麗に中華そばへと落とし込んだ、印象深い１杯だ。冷水で丹念に締めた細麺は、強いコシと豊かな風味を兼備。蕎麦つゆの如き鋭利なうま味が、鮮烈な印象を刻むスープも、激烈に美味。#つけ麺
わかりやすく言えばざるラーメン。甘口の蕎麦つゆが美味しい。今回は+300円でチャーシュー追加。#つけ麺 #ランチ #保谷