肉と海老ワンタン麺(黒)(DURAMENTEI)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  chad

  5.02024/3/20

  DURAMENTEI(どぅらめんてい)＠亀戸(東京都江東区) 肉・海老ワンタン麺(黒)1200円

  平日13:30、先客2人後客2人。終始4割ほどの入り。

  フロア女性スタッフ1人、奥の厨房に男性スタッフ1人での営業。食券提示後4分で提供。

  『醬油

  白・・清原醤油醸造店 白醤油 使用

  （茨城県龍ケ崎市）

  果••正金醬油 桶仕込濃口純 使用

  （香川県小豆島）』

  八雲＠大橋(東京都目黒区)出身との情報あり。

  さっぱりとした和風出汁にコクのある醤油ダレ。

  麺は全粒粉入り細麺。ほんのり固めの茹で加減。食べ進めると馴染んでくる印象。三河屋製麺の麺箱あり。

  肉ワンタンは2個。硬めの肉餡で強い食感。

  海老ワンタンも2個。ブリッブリの海老しんじょうがジューシー。

  チャーシューは縁に焼き目の付いている。

  メンマ、斜葱。

  白の方がより良さが伝わったが黒も捨てがたい。海老ワンタン増しが好みかも知れない。チャーシュー増しが無いのでチャーシュー皿(おつまみ)も頼みたいところ。

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