醤油ラーメン(地物食堂どはち)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  3.52024/2/15

  あっさりな鶏ガラなどの動物系の下支えはあるかとは思いますが、味として前面に出ているのは鯛、煮干しなどの魚介系のダシ感で、醤油の風味もふくよかに感じるスッキリとした淡麗スープ。

  鯛はアラを使用しているようですが、いわゆる鮮魚系と呼ばれるラーメンほどはガツガツ主張しない味の設計で、無化調ながら物足りなさも感じさせない巧妙な落としどころ。

  麺は中細ウェーブ麺でスル・プチな食感。魚介スープと相性良好な中華麺です。具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ。豚チャーシューだけではなく、レア気味なマグロチャーシューも合わせた漁師食堂らしい仕様です。

  #ラーメン #醤油ラーメン