特上塩らぁ麺(Ramen FeeL)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  5.02024/1/27

  🍥【Ramen Feel(京阪百貨店　守口店催事)】

  ▲神奈川の名店【飯田商店】で修行を積まれ一番弟子として

  東京・青梅に’２１年２月に独立オープンしたお店

  Date. '24.1.27

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  🍜特上塩らぁ麺　¥1800

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  ■スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  まろやかな動物系出汁にカドを立たせない甘味もある

  かえしのコクに柚子の風味と寄り添う油分が包み込む

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  ■麺

  細★☆☆☆☆太

  瑞々しさ溢れチュルリとした啜り心地と口当たりで

  喉越しと絡みが抜群に良くスープを吸う様に馴染んでいく

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  燻製した香ばしさとタレと肉の旨味がバランス良く広がる

  タレを強めに効かせて脂の甘味乗る旨味と重ねている

  ・鶏もも肉

  焼き目香ばしく肉の旨味とタレをバランス良く纏めている

  ・ワンタン

  海老の甘味乗る旨味広がる餡をつるりとした皮で包み込む

  凝縮した肉の旨味を瑞々しい皮で包み込んでいる

  ・小カブ　・ネギ　・紅芯大根　・三つ葉　・柚子皮

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  ◇寅レポ◇

  動物の旨味をまろやかに主張するかえしが支えるスープに

  味わいと風味を備えた麺が寄り添う様に纏って味を重ねて

  食べ進める程に厚みある出汁感溢れる味わいが増していく

  厚みと深みが交差する塩ラーメンを頂きましたっ！！！

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