日向和田駅の塩ラーメンの人気おすすめランキング

🍥【Ramen Feel(京阪百貨店　守口店催事)】 ▲神奈川の名店【飯田商店】で修行を積まれ一番弟子として 東京・青梅に’２１年２月に独立オープンしたお店 Date. '24.1.27 ⁡ 🍜特上塩らぁ麺　¥1800 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 まろやかな動物系出汁にカドを立たせない甘味もある かえしのコクに柚子の風味と寄り添う油分が包み込む ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 瑞々しさ溢れチュルリとした啜り心地と口当たりで 喉越しと絡みが抜群に良くスープを吸う様に馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 燻製した香ばしさとタレと肉の旨味がバランス良く広がる タレを強めに効かせて脂の甘味乗る旨味と重ねている ・鶏もも肉 焼き目香ばしく肉の旨味とタレをバランス良く纏めている ・ワンタン 海老の甘味乗る旨味広がる餡をつるりとした皮で包み込む 凝縮した肉の旨味を瑞々しい皮で包み込んでいる ・小カブ　・ネギ　・紅芯大根　・三つ葉　・柚子皮 ⁡ ◇寅レポ◇ 動物の旨味をまろやかに主張するかえしが支えるスープに 味わいと風味を備えた麺が寄り添う様に纏って味を重ねて 食べ進める程に厚みある出汁感溢れる味わいが増していく 厚みと深みが交差する塩ラーメンを頂きましたっ！！！ ⁡ 🏠#RamenFeel #飯田商店 🍜#塩ラーメン #特上塩らぁ麺 🗾#東京ラーメン #東京グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

Ramen FeeL＠日向和田(東京都青梅市) わんたん入り塩らぁ麺1400円 日替わりおにぎり300円 (和牛の佃煮おにぎり) 2021/04訪問。 日曜朝5:15整理券待ち先2人。6:50前倒しで整理券配布。自分達までで10:50集合のロット終了。この日は8時台で80杯分配布終了。 店頭に10:50集合すると、11時開店までの間にメニューブックを持ってスタッフが注文を聞きに来る。発注後順次入店。カウンター5席、テーブル4人×３席。お盆がセットされている席へナビ。 15分後提供。 クリアで地味深いスープ。黄金色の鶏油。 しっかり茹で上げられた伸びない風味の良い麺、しなやかで長い麺線。 トップには、白髪ネギの上に飾り盛られた皮を香ばしく炙った鶏肉。肉質と香り、旨味を楽しめて個性的。 その上に白髪切のエシャロットと焦がしねぎ、一番上に散らした青ネギがさわやか。 下には、煮豚スライス2枚、かぶ。 かぶは珍しい。食感のアクセントとしてのアイテムだろうか。 わんたんは、塩にはえび、醤油には肉わんたんが乗る。別皿発注も可能。別皿だと少量のスープに浸しての提供になり若干お得な気分がする。 大きなえびわんたん2個、すり身でえび風味がする。尾の部分はひらひらで、滑らかな喉越しを楽しめた。 今日のおにぎり(日替わりおにぎり)は、やや遅れて提供される。 この日は和牛の佃煮おにぎりだった。じんわりと染み出す旨みが適度の圧力でにぎられた米に馴染むと美味い。海苔も極上。 そのほか、塩にぎり100円もチョイスできた。 この日はお目当ての一つだった焼売が提供されておらず残念だった。 自分を見つめ直す？ために敢えてのメニューを絞った営業のようだ。(ソース：公式Twitter) 風味付けや味変など、「店の押し」に関してまだ消極的な気もしたが、さすが一番弟子と言われる方、個性も出しつつ、湯河原継承の至極の味わいを創造していらした。美味かった。 少し早く家を出れば良いだけなので、また来てみたい。

引き続き「わんたん入り塩らぁ麺」を実食。こちらも、鶏を軸としたスープと鶏油にタレを合わせた構成だが、味わいの方向性は随分異なる。芳醇な鶏油の存在感が、醤油にも増して際立つ構成だ。麺は、醤油よりやや細い繊細な柔茹でストレート。こちらも「醤油」と同様、肉が美味いが、敢えて課題を申し上げれば、麺とスープの相性には改善の余地があるかも知れない。#ラーメン

着丼した瞬間、やや黄色い表面から鶏油が香ります。鶏の風味がキャラ付けするスープですが、強く主張するわけではなく、かなり淡く、全体に超淡麗と言っていいでしょう。乾物出汁が旨味をふくよかにしていますが、意識しないと知覚できないほど優しい味。そのため、ぷりっぷりなエビわんたん、具としてはめずらしいカブ、香ばしい鶏肉といった数々の具材が引き立ち、まるで和食懐石の汁椀物＋麺＋小皿料理が丼内で一体化しているかのようです。

「塩らぁ麺」を戴くのは、今回が２度目。提供された瞬間から、その美しい見た目に心惹かれる。前回訪問時と比較して、スープの素材感がより一層際立ち、麺の啜り心地の良さが増した感あり。スープを舌上で転がすと、ふわりと舞い上がる芳しき香り。うん、これは美味い！ #ラーメン

絶品の旨味溢れる塩スープ。 #ラーメン

自家製全粒粉入りストレート細麺。 #ラーメン