みそらーめん(ぼくのみそらーめん)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
chadぼくのみそらーめん＠高坂(埼玉県東松山市) みそらーめん980円
濃厚な動物魚介スープに甘みのある味噌ダレ。どこか野方の有名店を想起させる。茹で野菜と大きな角煮チャーシュー1枚。丸っとした小麦感の強い太麺に良く絡む。
今となっては、花道系とでも言えるような、とろみのある特徴的な味噌ラーメンだが、これを20年以上前に開発していた渡辺樹庵氏はさすがだと思った。
#埼玉 #埼玉県 #埼玉県東松山市 #東松山市 #高坂 #ラーメン屋 #ラーメン #つけ麺 #味噌つけ麺 #みそつけ麺
tsurumi「おおっ、こりゃ濃厚そう！」と、思わずのけぞる動物感満載な茶色の味噌スープ。二郎系のように盛られた茹で野菜が、さわやかですらあります。実食すると見た目よりマイルドなスープ。とはいえ動物系ガツン、ひき肉多量、バラチャーシュー鎮座なので肉感が口内を支配します。そこはかとなく味噌由来とおぼしき酸味があり、濃厚な味を中和させるバランサーになってる感じ。麺はやや硬めで太もっちり。
#jma2023 #ラーメン
oze_6#jma2023 #ラーメン
名店「ごきげんや」の味に感動した店主がリスペクトして作り上げた店。
味噌の深い味わいと濃厚な動物出汁が合わさり、極限まで完成度を高めている。もっちりとした太麺との相性も抜群だ。
ぼくのみそらーめん＠高坂(埼玉県東松山市) みそらーめん980円
濃厚な動物魚介スープに甘みのある味噌ダレ。どこか野方の有名店を想起させる。茹で野菜と大きな角煮チャーシュー1枚。丸っとした小麦感の強い太麺に良く絡む。
今となっては、花道系とでも言えるような、とろみのある特徴的な味噌ラーメンだが、これを20年以上前に開発していた渡辺樹庵氏はさすがだと思った。
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