ウナギ丼(新鮮丸)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  suna8

  3.02023/9/5

  店内に入り常連風に「ウナギね」と注文すると、ナチュラルに受け付けてくれた。店側の反応には特に違和感はなし。ウナギとは言え普通のメニュー扱い。まあランチのメニューに組み込まれているわけだから、当たり前なのだが。

  驚いたのは、注文から配膳までの時間、業界用語で言えば"調達リードタイム"。なんと、たったの3分ほど。カップラーメンに勝るとも劣らないスピード感。これって、早いほうがいいに決まっている、という価値観に基づくものなんだろうけど、限度があると思うわけ。実際、そのくらいで用意できたとしても、"過ぎたるは及ばざるが如し"という言葉があるように、早ければいいというわけではない。

  結局、客は"あらかじめ用意している具材をチンしているだけなんだろうな"と思うわけ。もちろん、それを前提に来ている人が大半だろうけど、常連以外には逆効果としか言いようがない。実際、後客の"トロ鉄丼"(なぜか"トロ鉄火丼"ではない)も、スピードメニューだった。

  出てきた「ウナギ丼」のウナギは、さすがに薄造りではなく、それなりのボリュームだったが、斜めにスライスされたもの。もちろん産地は不明。タレも辛くて何となく素材の風味をごまかしている感じだった。

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