今朝の捌きたて中落ち定食(三代目 うめきち)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  suna8

  3.02023/9/5

  #居酒屋 #海鮮料理# #日本酒バー

  #中落ち #マグロ #定食

  #大阪 #福島区

  店先の立て看板に「10食限定 中落ち定食 690円」と書かれていたので、安いねぇ、と思いながら初訪問した。おじゃましたのがランチタイムの後半だったので、数量限定の場合、売り切れている恐れも。

  「中落ち定食、まだある？」

  『ありますよ、1枚にしますか？2枚にしますか？同じ料金ですが』

  どうやら、2枚までは同一料金らしいのです。どのぐらいのボリュームか不明だったので、どうしようかと悩んでいたら、

  『大抵は2枚、頼まれますよ』

  とのことだったので、2枚にして貰った。カウンターの目の前で、さっそく店主と思われる男性が準備を始めた。例の発泡スチロール製の箱の蓋を開け、中から大きな鮪と思しき骨を出した。骨といっても、その間には捌いた後に残った赤身が付いている。いわゆる"中落ち"だ。

  通常の切り身を捌いた後の身の一部が背骨の周りに残り、こういった"骨つき中落ち"として提供されることもあり、以前に一回だけ居酒屋で食べたことがある。その時の記憶よりかなり大きなもので、『日によって大きさは違う』と言う店主の言葉どおりなのだろう。確かに、元の鮪の大きさで決まるわけだから。

  30cm以上はある大きな皿に乗せられた"中落ち"は、かなりの迫力がある。骨を中心に赤身がそれなりに残っている。

  『(これをそのまま提供するのは)店側の手抜きなんだけどね』

  と正直ベースに話してくれる店主は、きっとマジメな人なのだろう。(まあ、ネタとも言えるが)

  この骨つき中落ちから身をスプーンで削ぎ落として食べるわけだが、最初は面白かった行為も、後半には"作業"になってしまった。スプーンの先がもう少し鋭利になっていれば、効率的に身が取れるようにも思えたが、そんなスプーンはないでしょうし。(例の"先割れスプーン"ならどうなんだろうか、と途中で考えたりも)

  「なんだか、この店で中落ちを取るバイトをしている感覚だった」

  と、食後に感想を言うと、店主は笑っていた。

  美味しいのは確かで、たまにはこういうネタなランチもいいが、食べるのにそれなりに時間がかかるので、手っ取り早くランチを食べたい人向けではないよ思う。どちらかと言えば、夜のメニューか。指も魚臭くなっちゃうし。