鰯の炙り リンゴ生姜バルサミコソース(パーラー 184)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  suna8

  4.02023/9/4

  オーナー店主曰く。

  『イワシ料理はあくまで看板料理という位置付けで、魚を中心とした様々な料理を、お好きな飲み物と一緒に楽しんでいただく店です』

  なるほど、確かに料理が全てイワシイワシしてたら、ちょっとどうかと思っていたから。このくらい、全体の１割ほどで十分でしょう。そして、それらが美味しければ"看板に偽り無し"となるわけだ。

  なぜかカウンターに静かに座っているだけではオーダーは聞いてくれそうになかったので自分から注文した。第一印象はイマイチだったが……

  「最初は日本酒。青森の"じょっぱり"ください」

  「それから料理は、"鰯の炙りリンゴ生姜バルサミコソース"と"鰯のへしこ"、ね」

  まずは、当然ながらイワシ料理のラインアップから選んだ。注文から配膳までには、それなりの時間がかかる店のようだ。そして、その理由は理解出るのだ。

  "とにかく各々の料理に対する仕事が細かい"

  しかも、調理中のスタッフはテキパキ動いていて、カウンター席からその動きを見ているだけで、満足するほど。これだけ手間をかけて調理している厨房は、バルでは見たことがない。

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