カワハギの肝あえ(春駒　支店 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  suna8

  4.02023/9/2

  とにかく元気なたこ焼き屋のオバーチャンに、この店をリコメンドされたので、並ぶのを覚悟で向かった。

  確かに並んでいた。しかも、2店舗あるということで、少し歩いて2店舗目にも行ったが、更に長い行列になっていたので、多少でも短いこちらの店に決めた。

  あとで調べたら、私が2店舗目と思った方が本店のようだが。

  私の前には3組7人が待ってたが、10分も待たずに中に入れた。店内は奥に長く入り口から長いカウンターが配置されている。私は、そのカウンターのほぼ中央の2人分の席が空いているところに案内され、その片方に座った。

  カウンター席の間隔は狭く、ちょっと動くと隣の人の肩に触れそうなぐらいで、実際、そういうこともあったが、不快というわけでもなく。(相手によるかもしれないが)

  店内は常に満席状態で活気がある。板さんも複数人並んでおり、テキパキと注文に対応していた。客のオーダーは途切れることもない感じで続いているのに、そう待たされることもなく注文の品が提供される。これなら、客の回転も良くなるはずだ。見た限り昼間からお酒を頼む人がほとんどで、それなりに長居をしてそうだが、配膳待ち時間が少ないので、ロスタイムなく食べられる。

  よく"客単価"と言うが、店の売り上げは客単価だけではなく、回転率も関係しているので、この店はその両方を確保しているようだ。そのため、価格設定もリーズナブルに出来、それによって更に多くの客が来て、途切れない活気のある状況となっているわけだろう。

  また、当たり前のように、寿司を中心とした料理も美味しく舌も満足します。回らない寿司屋版の「早い、安い、旨い」だ。

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