中華そば、特製(自家製麺 ご藤)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  chad

  5.02023/9/17

  自家製麺ご藤＠小岩(東京都江戸川区) 中華そば900円、特製300円

  福島県のうろたと関連があるというお店。うろたの印象がすこぶる良かったので訪問。日曜10:30着。先客無し。10:45頃に後行列2人。10:55早開けの頃合には8人の行列に。

  手狭な店内カウンター5席。ご主人一人で営業。着席後口頭注文先払い制。この日は「ひね」の入荷が無く「ひねめし」が無かったので「特製」を注文。12分後提供。店頭でも告知しているように、「硬め」の麺。トルネードが強い強縮れの中太麺は形状記憶合金の如く、箸で持っても縮れ形状がそのままなので、啜ると言うよりワシワシとかみ砕いて食べるタイプ。咀嚼(そしゃく)回数が増えるので並でも満腹中枢を刺激してきます。煮干しが効いた醤油スープも乗ってきます。脇に乗せられた塊の背脂、大量の大振り小口葱も効果的。メンマのカリカリ食感がアクセントに。トロトロの豚バラ巻きチャーシューは特製だと2枚、海苔も3枚になります。味玉はとろんと半熟。個性的で魅力的な、地方的なラーメンと言いますか、都心に居るのを忘れてしまう、どこか暖かみのあるラーメン。癖になったら抜け出せない気がしました。次回は大盛りにライスを付けて食べたいです。

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