並(茶盤寺SABANJI・RAMEN・金閣寺店・四川牛肉麺)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  2.52023/8/19

  🍥【四川牛肉麺専門店　茶盤寺(京都府京都市北区)】

  ▲四川出身の店主が金閣寺近くの町家を改装した店舗で

  ’２２年１２月にオープンしたお店

  Date. '23.6.28

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  🍜並　¥1000

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  ■スープ

  淡☆☆☆★★濃

  牛のクリアな旨味に厚めに油分を重ねて多彩な香辛料の

  パンチを効かせて甘味も感じるまろやかさに纏めている

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  ■麺

  細★☆☆☆☆太

  スルリと入る啜り心地でプリッとした口当たりと低めの

  加水によるパツリとした歯切れから味わいが良く伝わる

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  ‪□トッピング‬

  ・牛すじ肉

  ホロホロと崩れる柔らかさで肉の旨味を活かした味付けで

  香辛料も効いた味わいが優しく広がる

  ・ネギ

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  ◇寅レポ◇

  ラー油や山椒等の刺激に塩味と複雑な味わい走るスープを

  しっかりと絡めてくれる麺が旨味をより明確に伝えていき

  辛さ推しだけでなく旨味も主張するバランスが取られた

  四川牛肉麺を頂きました！

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