支那そば(支那そば とも)の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
best_leek_cb8#飯田橋
kazutan0264数ヶ月ぶりの訪問。今はなき『びぜん亭@飯田橋』のDNAを受け継ぐ１軒で、九段エリアにおける私のお気に入り店舗のひとつ。甘辛い醤油の風味が後を引くスープに、繊細な中細縮れ麺が水魚のごとく交わる優良杯。この麺なら、永遠に啜れそうな気がする。美味過ぎる！#ラーメン #jma2024
tsurumi2023年3月、40年以上の歴史に幕を下ろしたレジェンド店「びぜん亭」。同店を愛した料理人さんが味を踏襲した店を7月にオープンしました。トロトロのチャーシュー、メンマの質感は往年の品を想起させます。スープは少し生姜が前に出た、進化版なイメージですが、どちらにせよ昨今のトレンドとは異なる東京ノスタルジックな個性的良杯です。「びぜん亭」懐かしいなー。昔、近所に勤めてたころ通ったなぁ。
#jma2023 #ラーメン
kazutan02642023年７月10日にオープンした新店。名店『びぜん亭@飯田橋(閉店)』の味を受け継いだ１杯を提供。スープの醤油ダレの塩梅、うま味の質から、麺の茹で加減に至るまで、『びぜん亭』の味にかなり近い印象。口の中で、麺とスープが溶け合うように一体化。美味過ぎる！#jma2023 #ラーメン
#九段下 #飯田橋 #ラーメン #支那そば #醤油ラーメン