味玉十二分屋そば(近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 彦根駅前分店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  2.52023/6/30

  【熟成醤油ラーメン　十二分屋　彦根駅前分店(滋賀県彦根市)】

  ▲滋賀・彦根で’１３年に開業後に全国に店舗展開しており

  【大衆酒場たまる】で間借り営業する’２２年１１月に

  オープンしたお店

  Date. '23.4.14

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  ★味玉十二分屋そば　¥900

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  ■スープ

  淡☆☆★☆☆濃

  コクのあるかえしにまろやかな昆布に貝の旨味を重ねて

  適度に効かせた油分と酸味で厚みと幅を効かせている

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  ■麺

  細★★☆☆☆太

  プリッと張る肌でスルリと入る啜り心地と仄かな絡みから

  スープの風味を運ぶと共に麺の香りが重なっていく

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  しっとりとした口当たりでタレを程良く効かせて噛む程に

  仄かな甘味乗る肉の旨味と重なっていく

  ・メンマ

  柔らかくみずみずしい口当たりでジュワッと出汁感溢れる

  味わいと共に筍の心地良い渋みを纏った風味が広がる

  ・味玉

  トロリとした口当たりのまろやかな黄身のコクに適度に

  効かせたタレによる味わいが広がる

  ・ネギ　・背脂

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  ◇寅レポ◇

  徐々に甘味と醤油感がジワジワと上がってくるスープに

  麩の香ばしい風味が広がる麺がそれぞれの味わいを纏う

  食べ応えのある大きめのチャーシューが嬉しい

  醤油ラーメンを頂きました♪

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