味玉煮干しらーめん(麺匠 いけだ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52023/6/24

  【麺匠　いけだ(大阪府和泉市)】

  ▲大阪・西区にある【ふく流らーめん　轍】で修行された

  店主が’２３年５月にオープンしたお店

  Date. '23.6.5

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  ★味玉煮干しらーめん　¥1080

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  ■スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  ふくよかな鶏出汁にキレとコクのあるかえしが支えとなり

  昆布と煮干しの旨味を主張させて仄かな酸味で纏めている

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  ■麺

  細☆☆☆☆★太

  チュルッと滑る啜り心地で芯から風味と味わいがモチッと

  した弾力の食感から広げながらスープを吸って纏っていく

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  しっとりとした口当たりで脂の乗った肉の甘味を帯びた

  旨味を程良く効かせたタレが引き出している

  ・味玉

  トロリと蕩ける口当たりの黄身のまろやかなコクにタレに

  よる甘味ある味わいが溢れ出す

  ・ネギ　・玉ねぎ

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  ◇寅レポ◇

  落ち着くと酸味と煮干しと醤油の風味が上がるスープに

  喉越しの良いエッジの立つ【轍】製の麺が良く絡んでいく

  ネギと玉ねぎが煮干しの存在感を更に上げてくれる

  醤油ラーメンを頂きましたっ！！

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