さっぽろ味噌(味噌らーめん ことぶき)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  3.52023/12/24

  ドッシリとした鶏ガラ、豚などの動物系の旨みを感じる濃厚トロトロな仕上がりで、濃度に合わせて味噌ダレもビシッと強めに効かせたパンチのある味わい。本場札幌の味噌ラーメンを濃いめにアレンジしている印象。

  火入れした味噌は香ばしさがあり、山椒を加えているようですが、それほど痺れは感じないもののふわりとしたスパイス感を付与。途中からおろし生姜を溶かせば、爽快な辛味がスープに馴染んでスッキリとした飲み口に変化します。表面に層を成したラードによる保温効果で食べ終わりまで熱々で、濃いめなスープにこってり感も加えています。

  #ラーメン #味噌ラーメン #jma2023