味玉ラーメン(博多一幸舎 エキマルシェ大阪店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02023/2/8

  【博多　一幸舎　エキマルシェ大阪店(大阪府大阪市北区)】

  🏠福岡・博多に本店を構える【博多　一幸舎】の支店として

  ’１４年８月にオープンしたお店

  🗓'22.12.23

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  🍜味玉ラーメン　¥960

  ※麺かため

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  🍥スープ

  淡☆☆☆★★濃

  テロリとした口当たりの泡に包まれたミルキーなスープは

  濃密で甘味の乗る豚骨の旨味に塩味を効かせたかえしを

  合わせて病み付き性もありまろやかで飲み易く纏めている

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  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  プリッと張る白っぽい肌のしなやかなコシを備えた麺は

  程良い絡みとパツリと切れる歯切れから低加水による

  香ばしい風味とスープを吸って旨味を取り込んでいく

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  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  脂身少なく適度な歯応えがあり程良く効かせたタレによる

  甘味乗る旨味が肉の旨味と重なりほんのりと広がる

  ・味玉

  トロリとした口当たりの鮮やかな黄色い黄身のコクから

  タレを適度に効かせた甘味乗る味わいが広がる

  ・木耳　・青ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  しっかりと乳化した豚骨の旨味溢れるスープを

  程良い絡みと香ばしさが溢れる自家製麺が取り込む

  ネギと木耳が更に味わいを飛躍させる

  クリーミー豚骨ラーメンを頂きました！

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  🍜#豚骨ラーメン

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