万華鏡パフェ 　ver.5～Kagami-Mochi～(BAR＆LOUNGE MIDO（バー＆ラウンジ ミドウ））/大阪エクセルホテル東急)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  naochen

  4.52023/1/3

  ・カンパリと蜜柑のムース

  ・求肥

  ・キャラメルピーナッツシャンティ

  ・アーモンドを散らしたメレンゲ

  ・ピーナッツバターと醤油のアイス

  ・ジャスミン茶と金木犀のジュレ

  ・金柑のコンポート

  ・金柑とオレンジのマーマレード

  ・グレープフルーツマリネ

  ・ローストしたアーモンドとほうじ茶のクランブル

  ・あられ

  ・おかき

  ・ジャスミンガナッシュ

  ・ほうじ茶と金柑のキャラメルジュレ

  などグラスの中にいろんな甘味と

  酸味、風味など五感で楽しめる

  キラキラしたお正月にふさわしいパフェ👑

  こちらのコンセプト『大阪・万華鏡』を

  モチーフに、移り変わる季節を

  『万華鏡』のように映し出す、

  彩り鮮やかなパフェが展開されてます。

  その2023年のスタートは

  お正月らしい「鏡餅」をモチーフ🍊

  めちゃめちゃかわいくないですか～？💕

  トップにはみかんに見立てた

  カンパリと蜜柑のムース、

  そしてミント🍃

  これがニクイ💓

  そして、グラスには鏡餅らしく

  もっちもちの求肥がてろ～んと

  乗ってて発想がおもしろい✨

  グラスの中でスライスされた

  金柑のコンポートや

  ジャスミンと金柑のジュレが

  なんとも風味豊か💎

  柑橘の風味がこんなにあるのかと

  驚かされるばかり。

  メレンゲの優しい甘さと香ばしい

  アーモンドの味わいが柑橘を邪魔せず

  絡み合い複雑でやば～～い🤩

  あられやほうじ茶、

  ピーナッツバターと醤油のアイスが

  和のエッセンスをプラスしてて

  これも秀逸👑

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