目玉焼麺(焼麺 劒 高田馬場本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  chad

  5.02024/7/23

  焼麺劔(つるぎ)＠高田馬場(東京都新宿区)　目玉焼麺980円

  10数年前から独創的な焼麺というスタイルを確立。焼き麺の元祖。2024年7月31日に閉店予定。

  ネットリ高濃度のベジポタスープに、表面をカリカリに焼いた中華麺を投入。焼麺のおかげで最後まで熱々のスープが良い。

  具はチャーシュー1枚、メンマ、青ネギ。オプションの目玉焼き。

  途中で鰹節を投入すると和風へシフトするが、そのままでも十分美味しい。

  奇抜さのみではない確かなバランス感と、中華麺の可能性の発見がある。時代が追い付かなかったフロンティアーとして語り継がれても良いレベルのお店だと思った。

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